Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan (companion ou non)
Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan (companion ou non)
Coucou,
Pour changer des courgettes farcies à la viande (dont je me lasse beaucoup), je te propose aujourd’hui des courgettes rondes farcies au chèvre et au chorizo avec son délicieux crumbla au parmesan.
Cette recette a été plus que validée puisque mon cher little boy me l’a confirmé par une petite phrase qui fait toujours plaisir : “C’est trop bon !”. Tu n’imagines même pas, c’est le Graal, lui qui passe son temps à me trier les courgettes alors que parfois, on les voit à peine ! Grrr !
J’ai adoré également le mélange chèvre et chorizo, c’est une excellente recette que je compte bien garder lorsque j’ai du monde à la maison !
Petite note supplémentaire : il y aura au final plus de farce, c’est tout à fait normal pour l’équilibre des saveurs ! Tu peux utiliser le reste avec des pâtes par exemple, c’est ce que j’ai fait.
Courgettes rondes farcies aux légumes, chèvre et chorizo avec son crumble au parmesan (companion ou non)
Ingrédients
- 4 courgettes rondes
- 150 g de champignons j’ai pris des surgelés
- 1 échalote
- 2 to mates
- 1/2 poivron rouge
- 1 gousse d’ail
- Thym
- +/- 30 g Chorizo doux coupé en morceaux
- +/- 40 g Chèvre frais j’ai utilisé des mini-chèvres frais
- 4 cuillères à café de semoule à couscous
- Huile olive
- 50 g de beurre en pommade
- 60 g de farine
- 60 g de parmesan râpé
Instructions
- Préchauffer le four à 180 °C
- Laver les courgettes et les évider avec une petite cuillère délicatement. Réserver la chair.
- Placer les courgettes dans un plat allant au four et les arroser de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Les faire cuire 30 minutes, en mettant les chapeaux à côté
Pendant ce temps : préparation de la farce et du crumble
AU COMPANION (pour la farce) :
- Dans le bol muni du hachoir, mixer l’échalote et les champignon V10 pendant 30 secondes
- Changer l’ultrablade par le mélangeur, ajouter un filet d’huile d’olive puis lancer le programme Slow cook P1, 130 °C pendant 3 minutes sans le bouchon
- Enlever la peau des tomates (pour cela les ébouillanter en les incisant de part et d’autre) puis les couper grossièrement
- Les ajouter dans le companion avec la chair des courgettes et le poivron coupé en morceaux (j’ai enlevé la peau également pour une meilleure digestion) puis le thym et la gousse d’ail écrasée
- Lancer le programme P2 pendant 30 minutes à 95 °C, toujours sans bouchon
- Vérifier qu’il n’y ait pas trop d’eau sinon laisser cuire encore quelques minutes
- Changer le mélangeur par l’ultrablade puis mixer la préparation en mode turbo quelques secondes.
SANS COMPANION (pour la farce) :
- Dans une poêle, faire revenir l’échalote, l’ail et les champignons avec un filet d’huile d’olive
- Enlever la peau des tomates (pour cela les ébouillanter en les incisant de part et d’autre) puis couper les grossièrement
- Les ajouter avec la chair des courgettes et le poivron coupé en morceaux (j’ai enlevé la peau également pour une meilleure digestion) puis le thym
- Laisser mijoter à feu moyen jusqu’à qu’il n’y ait plus trop d’eau
- Mixer le tout
Préparation du crumble à la main :
- Dans un cul de poule, mélanger le beurre en morceaux, la farine et le parmesan de manière à avoir une pâte à crumble.
Finition :
- Une fois les courgettes sorties du four, vider l’eau présente s’il y en a
- Mettre une cuillère à café de semoule dans chaque courgette (ça évitera que ça rende trop d’eau)
- Ajouter une cuillère à café de farce
- Ajouter des petits morceaux de chèvre et de chorizo
- Recouvrir de farce en laissant un peu de place pour le crumble
- Ajouter le crumble
- Enfourner sur le grill pendant 10 min
- Servir en remettant les "couvercles" des courgettes
Notes
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Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
11 commentaires
yumelise
Comme elles ont l’air bonnes ces courgettes farcies ! C’est original et j’adore !
lelabodemaman
Merci beaucoup Elise ! Oui, je confirme une tuerie !
plaisiretequilibre
J’adore ces petites courgettes rondes qui ont un super look. Ta farce a l’air délicieuse et ce petit crumble sur le dessus, c’est la petite touche gourmande finale !
lelabodemaman
Merci , fondant et gourmand à la fois 🙂
une-petite-faim
coucou je suis une fan des courgettes farcies, les tiennent me tentent vraiment beaucoup 😀 bisous
lelabodemaman
Laisse toi alors tenter 😉😘
Emmanuelle
J’aime beaucoup l’association chèvre et chorizo, ça donne du pep’s . Bonne journée, bises
lelabodemaman
Complétement. Merci de ton passage sur mon blog. A bientôt
Pauline
Tout simplement exquises ces courgettes. Testées et approuvées par tous, même ma petite de 2 ans 1/2 les a adorées!
Emilie Le labo de maman
Super, j’en suis ravie. Merci beaucoup de ton retour Pauline !
Adeline
Hum, j’adore les courgettes et les tienne ont l’air très bonnes, je vais les tester ce soir.
Merci pour le partage !