Velouté au maïs et à la carotte
Coucou,
Début de l’automne et c’est vrai que ça commence à se ressentir fortement : la fraicheur du matin et l’obligation de ressortir les habits chauds ; les minis qui récoltent les marrons et les feuilles quand on se promènent. J’adore cette période là !
C’est aussi le retour des belles soupes et des veloutés. Mon papa m’a donné quelques épis de mais et des carottes, du coup, j’en ai profité pour faire ce bon velouté au maïs et à la carotte. C’est doux avec de belles notes sucrées. Un délice dont les minis ont raffolé !
Velouté de maïs et carotte
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 càs d'huile d'olive
- 300 g de maïs en boite égouttée (ou cuits à la vapeur)
- 1 carotte
- 400 ml de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 1 pointe de cumin et de paprika
- 1 petit suisse (60g) ou fromage frais...
Instructions
- Eplucher et émincer l'oignon
- Eplucher et raper la carotte
- Faire revenir dans une pôele huilée l'oignon quelques instants
- Ajouter le maïs et les carottes
- Faire cuire en remuant régulièrement pendant 5 minutes
- Ajouter le bouillon
- Couvrir et laisser cuire 20 à 25 minutes
- Assaisonner et mixer avec le petit suisse
- Servir chaud (avec quelques maïs eclatés : facultatif)
Retrouve également une de mes plus vielles recettes : la soupe au potiron et au fenouil qui est parfaite pour ce début de l’automne
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.
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A très vite