Risotto aux courgettes et chorizo (companion ou non)
Coucou,
J’espère que tu vas bien et que tu as profité de ce merveilleux soleil ce week-end !
On commence à bien profiter de l’extérieur, voir un peu plus de monde, s’occuper du jardin et faire des batailles de pistolet à eau avec les minis ^^. On s’éloigne un peu plus des écrans et ça fait vraiment un bien fou. Néanmoins, je suis quand même là pour te partager une recette qui sent bon l’été justement : le risotto aux courgettes et au chorizo.
Je n’en reviens pas que je ne t’en ai pas encore partagé ! C’est un classique que je fais régulièrement, été comme hiver avec ce qu’il se trouve dans mon frigo. Avec le companion, c’est encore plus facile à réaliser (je me base toujours sur la recette du livre qui l’accompagne, comme ici, en l’agrémentant selon les saisons et les envies)
Facile à réaliser et gourmand, c’est une recette qui est appréciée par toute la famille
Risotto courgette et chorizo
Ingrédients
- 300 g de riz rond
- 100 g de chorizo
- 1 courgette
- 1 petit poivron mix poivron pour moi
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 80 ml de vin blanc
- 700 ml de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan
- Quelques tomates cerises
- Basilic
Instructions
AU COMPANION
- Eplucher et émincer grossièrement l'oignon et l'ail
- Dans le robot muni du couteau ultrablade, mixer l'oignon et l'ail V11 pendant 10 secondes
- Changer pour le mélangeur
- Laver, éplucher (ou non) et râper la courgette
- Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dès
- Nettoyer, égrainer et couper le poivron en lanières
- Ajouter la courgette, le chorizo, le poivron dans le bol avec un filet d'huile d'olive
- Programmer "Slow cook" 130°C pendant 8 minutes (sans bouchon)
- Ajouter le riz et programmer de nouveau "Slow cook", 130°C pendant 5 minutes ; 1 minute avant la fin, verser le vin blanc (toujours sans bouchon)
- Ajouter enfin le bouillon de volaille et programmer "Slow cook" P3, 95°C pendant 20 minutes (avec bouchon)
- Servir aussitôt en saupoudrant de parmesan, de basilic et déposer quelques tomates cerises découpées en dés
SANS COMPANION
- Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail
- Laver, éplucher (ou non) et râper la courgette
- Enlever la peau du chorizo et le couper en petits dès
- Nettoyer, égrainer et couper le poivron en lanières
- Dans une grande poêle avec un filet huile d'olive, faire cuire l'oignon, l'ail, les courgettes, le poivron et le chorizo pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement
- Verser le riz dans la poêle, et le faire cuire 2 minutes tout en mélangeant
- Ajouter le vin et mélanger jusqu'à absorption
- Sur feux doux, Ajouter une louche de bouillon de volaille et laisser frémir. Laisser absorber le bouillon en mélangeant régulièrement. Ajouter une nouvelle louche quand la précédente a été absorbée et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz soit tendre et cuit (temps total : 15-20 minutes environ)
- Servir aussitôt en saupoudrant de parmesan, de basilic et déposer quelques tomates cerises découpées en dés
Si tu aimes cette recette, je t’invite également à tester les courgettes farcies au chèvre et au chorizo : un véritable délice !
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