Paos de Deus : Briochettes portugeaises à la noix de coco
Coucou,
Comme je suis tenue de rester à la maison avec les ZouLou cette semaine, j’en profite pour vous partager une recette que je n’avais pas prévu de vous partager initialement : une belle découverte que j’ai déniché cette recette sur le blog Martine : Kilometre-0 qui l’a elle-même trouvée sur le blog de Laurence : Plaisir et Equilibre.
Comme on adore la noix de coco, ces “Paos de Deus” : briochettes portugeaises à la noix de coco ont eu beaucoup de succés. Elles sont toutes moelleuses et savoureuses.
Si toi aussi, tu es fan de noix de coco, n’hésite pas à tester mes moelleux coco : une recette super simple et rapide pour se régaler sans se prendre la tête :
Paos de Deus
Ingrédients
Pâte à brioche
- 400 g de farine
- 7 g de levure de boulanger ou 15 g de levure fraîche
- 160 ml de lait
- 50 g de sucre
- 70 g de beurre
- 1 oeuf
Garniture
- 100 g de noix de coco
- 40 g de sucre
- 2 oeufs
Instructions
- Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer une dizaine de minutes
- Dans le bol du robot patissier muni du crochet, verser la levure activée, puis ajouter la farine, le sucre, le lait et l'oeuf puis pétrir pendant 5 minutes en vitesse 1
- Pendant ce temps, couper le beurre en morceaux puis l'incorporer dans la pâte à brioche. Pétrir à nouveau en vitesse 1 puis 2 pendant une dizaine de minutes
- "Bouler" la pâte à brioche et la déposer dans un saladier recouvert d'un torchon légérement humide et propre. La laisser lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air pendant 1h30 environ
- Une fois que la pâte à brioche à doubler de volume, la dégazer puis former 8 à 12 pâtons (j'en ai fait 8 et je trouve qu'elles étaient un peu grosses - la prochaine fois, j'en ferais 12)
- Préparer la garniture : mélanger la noix de coco, le sucre et les oeufs.
- Former une boule avec chaque pâton de pâte à brioche et former un creux à l'intérieur de façon à déposer une bonne cuillère à soupe à l'intérieur de ce puits
- Renouveller l'opération jusqu'à épuissement de la garniture
- Laisser les brioches à lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes à 1h
- Préchauffer le four à 175°C puis enfourner pour 20 minutes
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir
Notes
Je participe avec cette recette au défi du mois de fruits exotiques sur le blog de Compile moi un menu dont les organisatrices sont : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Muriel – Petites marmites et compagnie
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis
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A très vite