Pain de lentilles – vegan et sans gluten (companion ou non)
Coucou,
J’avais pas mal vu les wraps de lentilles corail tournés sur Internet mais j’avoue que je n’ai pas trop adhéré. J’ai vu alors la recette de ce pain de lentilles sur l’Instagram de “thecheftomy”. J’étais un peu sceptique. Il suffit seulement de lentilles, d’eau, de levure de boulanger et de sel.
Finalement, à ma grande surprise, je n’ai pas trouvé le pain sec. Par contre, c’est vrai qu’il peut être un peu bourratif. Je l’ai adopté pour le petit-déjeuner. Tu n’as pas besoin de manger 3 tranches pour être caler jusqu’à midi. (Avec un peu de beurre et de fromage, c’est excellent).
Il se conserve plutôt bien, je l’ai gardé 4 jours à l’abri des courants d’air. J’ai également testé la congélation, ça marche bien.
Tu peux aussi l’utiliser avec des tartinades :
Pain de lentilles
Ingrédients
- 400 g de lentilles corail
- 160 g d'eau tiède
- 5 g de levure de boulanger sèche
- 40 g d'huile d'olive
- 1 càc de sel
- Quelques graines pour le dessus du pain
Instructions
LA VEILLE
- Laisser temper les lentilles dans un grand saladier d'eau pendant une nuit (12h)
- Le lendemain, rincer les lentilles à l'eau claire et les laisser égoutter
AU COMPANION
- Dans le bol muni de l'ultrablade, verser la levure et ajouter l'eau, programmer V2 pendant 10 minutes
- Puis ajouter les lentilles, l'huile d'olive, le sel et mixer en V12 pendant 1 minute
- Verser la pâte dans un moule à cake, chemisé et huilé d'un papier cuisson
- Laisser reposer le pain pendant 1h30 à température ambiante à l'abri des courants d'air (j'ai mis dans mon four fermé)
- Saupoudrer des graines
- Et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 55 minutes (temps en fonction des fours)
SANS COMPANION
- Dans un bol, laisser agir la levure dans l'eau pendant 10 minutes
- Dans un bon mixeur, mixer ensuite les lentilles avec l'eau contenant la levure, l'huile d'olive et le sel.
- Verser la pâte dans un moule à cake, chemisé et huilé d'un papier cuisson
- Laisser reposer le pain pendant 1h30 à température ambiante à l'abri des courants d'air (j'ai mis dans mon four fermé)
- Saupoudrer des graines
- Et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 55 minutes (temps en fonction des fours)
Notes
Avec cette recette, je participe au CMUM “Compile Moi Un Menu” d’avril dont les organisatrices sont Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? et dont la marraine est Annyvonne – Les délices de Thithoad .
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi
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A très vite