Name: Muffins carottes, bacon et feta (companion ou non)
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 3 oeufs; 2 carottes; 1 yaourt nature ((125g)); 170 g de farine; 1/2 sachet de levure chimique; 20 ml d'huile d'olive; 100 g de bacon; 100 g de feta; sel/poivre ((une petite pincée))

Muffins carottes, bacon et feta (companion ou non)

Coucou, comment ça va chez vous ?
En vue des apéros en petit comité, les mini-muffins sont toujours une source sûre ! En attendant, on profite des petits apéros tous les quatre le week-end puisque Superchéri, lui, travaille toute la semaine. Avec mini-kiwi, on a fait des muffins carottes, bacon et feta, un régal !
On dit bien que les carottes sont parfaites pour avoir les fesses toutes roses : rien de mieux pour se donner un peu de couleur (il y en a bien besoin en ce moment 😅) ! Et en plus, l’autre avantage : ça rend aimable ! Le confinement, ça peut jouer sur les nerfs (surtout avec 2 minis dans les pattes 24/24 😅 !)

Ces muffins sont vraiment tout moelleux. Ils ont été devorés, je pensais pouvoir en mettre quelques-uns au congélateur ! Et bien, non ! Il n’en restait plus une seule miette !

Recette décrite au companion mais peut-être réalisée facilement sans ce robot !

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Muffins carottes, bacon et feta (companion ou non)

Temps de préparation10

Temps de cuisson25

Portions: 8 muffins

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

3 oeufs
2 carottes
1 yaourt nature (125g)
170 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
20 ml d'huile d'olive
100 g de bacon
100 g de feta
sel/poivre (une petite pincée)

Instructions

Préchauffer le four à 180 °C
Eplucher les carottes et les râper
Dans une poêle chaude (légèrememnt huilée si besoin), faire revenir le bacon préalablement coupés en morceau puis réserver
Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre les œufs et le yaourt. En mode manuel, lancer V5 pendant 1 minute
Ajouter la farine et la levure, relancer V5 pendant 30 secondes
Ajouter les carottes, l'huile d'olive, le sel, le poivre, le bacon et la feta émietée, programmer, en mode manuel, V5 pendant 45 secondes
Remplir au 3/4 des moules à muffins préalablement beurrés
Enfourner pour 25 minutes environ (temps de cuisson en fonction des fours)

Retrouve également par ici des muffins petits pois, jambon et kiri (ou mozzarella) que les petits et les grands adorent !

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A très vite

21 commentaires

Viviane

5 mai 2020 à 9 h 58 min Répondre

J’ai mis cette recette dans mes favoris, j’adore ces muffins salés que nous croquons avec plaisir lors de la pause à mi parcours vers la Bretagne et ta version sera la bienvenue dès que nous pourrons à nouveau vagabonder sur les grands chemins.
Belle journée. Bizh. Viviane
Psttt, quand les pioupious te laisseront quelques minutes tranquilles… tu as oublié la carotte dans la liste des ingrédients 😉

Emilie Le labo de maman

5 mai 2020 à 10 h 24 min Répondre

J’espère que ça sera pour bientôt. Je venais justement de m’en rendre compte, je suis une vraie tête en l’air et encore plus en ce moment. Faire le blog avec les minis dans les pattes, la concentration n’est pas toujours au rendez-vous. Bisous et belle journée à toi aussi

Yolande

5 mai 2020 à 13 h 02 min Répondre

très sympa ces muffins… à tester très vite..
bizzzzz

Emilie Le labo de maman

5 mai 2020 à 15 h 24 min Répondre

Merci Yolande ! Bonne journée. Bises

Emmanuelle

5 mai 2020 à 15 h 32 min Répondre

C’est vrai qu’ils ont une jolie couleur tes muffins, et j’aime bien l’association du bacon, feta et carotte. Bonne journée, bisous

gridelle

6 mai 2020 à 11 h 10 min Répondre

ces petits muffins seront parfaits pour les apéros d’été!

Emilie Le labo de maman

6 mai 2020 à 14 h 31 min Répondre

Il arrive à grands pas ! Bientôt les apéros dehors… Il n’y a plus qu’à attendre les conditions sanitaires de l’été. Bises

Alaro Vallca

6 mai 2020 à 22 h 04 min Répondre

ohh comme ils sont beaux tes muffins ! ^_^

Emilie Le labo de maman

7 mai 2020 à 20 h 51 min Répondre

merci ^^

lolo

7 mai 2020 à 18 h 37 min Répondre

humm vu sur insta et je passe enfin les voir dans ta cuisine ! Un petit régal tes muffins avec cette feta dedans ! tout ce que j’aime ! bonne soirée bises