{Repost du 15 octobre 2019}
Gâteau zébré framboise et citron (companion ou non)
Coucou,
Aujourd’hui, mets du rose dans ta vie avec “Octobre rose” , la campagne d’information contre le cancer du sein ! Chaque année, le dépistage précoce permet de sauver des milliers de vie. Alors penses-y !
C’est pourquoi, il me tenait donc à cœur de participer à ma manière.
Pour la couleur rose, j’ai utilisé la framboise.
J’ai fait à plusieurs reprises le gâteau zébré que j’ai trouvé chez Chefnini, on l’avait énormément apprécié. C’est pourquoi, je me suis donc basée sur cette délicieuse recette.
Il est à servir avec du coulis de framboise.
Néanmoins, précision importante, ne vous attendez pas à un gâteau moelleux et gonflé. Il est vraiment original dans sa texture mais il est excellent, il a l’aspect d’un flan/cheesecake et c’est tout à fait normal !
Avec cette recette je participe au défi de Compile-moi un menu,
organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ?» avec le thème du mois Octobre, la cuisine rose
“… parce que la cuisine traduit nos émotions et que la solidarité est importante… “
Gâteau zébré citron et framboise
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de sucre
- 12 cL de crème liquide entière
- 130 g de farine
- 75 g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g 100 g de beurre fondu
- 180 g de coulis de framboise (+ pour le service)
- 100 g de fromage blanc
- le zeste d'un citron et une cuillère à soupe de son jus
Instructions
AU COMPANION (facilement adaptable avec batteur et fouet)
- Dans le bol muni du batteur, battre les œufs et le sucre en vitesse 6 pendant 3 minutes
- Enlever le batteur et mettre la couteau pétrir-concasser puis ajouter la farine, la maïzena et la levure préalablement tamisées et relancer V5 pendant 2 minutes
- Ajouter la crème, lancer V4 pendant 2 minutes puis le beurre et relancer V4 pendant 2 minutes
- Diviser la pâte en 2 dans deux saladiers distincts
- Dans un, ajouter le fromage blanc et le citron (zeste + jus) puis homogénéiser
- Dans le deuxième, ajouter le coulis et mélanger
- Dans un moule préalablement beurré et fariné, alterner les couches citron et framboise en mettant 3 cuillères à soupe au centre du moule à chaque fois.
- La pâte à gâteau va s'étaler d'elle-même
- Enfourner dans un four préchauffé à 165°C pendant 40 minutes environ (à surveiller)
- Démouler quand c'est tiède et servir froid avec du coulis de framboises
Notes
(L’ayant amené à un repas où nous étions conviés, je n’ai pas de photo avec le coulis. Parfois, ça le fait moyen d’avoir un blog culinaire, on arrive avec un gâteau déjà tranché 😂 ! “Non mais franchement, elle manque pas d’air” ! Oups !)
Pour encore plus de recettes à la framboise :
Gâteau nuage glacé à la framboise
Crèmes mousseuses chocolat blanc et framboises
Gâteau chocolat et mousse framboise
Gâteau roulé pêches et framboises
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A très vite !
♦ Les gourmands racontent ♦
Florence S : “J’ai testé la recette de gâteau zébré, une pure tuerie😍 c’est dingue d’avoir une telle fraîcheur dans un gâteau”
