Gâteau moelleux aux pommes, noisettes et noix (companion ou non)
Coucou,
J’avais quelques pommes qui s’abimaient, j’ai déniché une délicieuse recette de gâteau moelleux aux pommes et au noix sur le fabuleux de Gaëlle : “La gourmandise est un joli défaut”.
Il m’a tout de suite plu, j’ai revu les proportions à ma manière. J’ai remplacé la poudre d’amande par de la poudre de noisettes. J’ai également préféré mettre moins de beurre et remplacer le sucre par du sirop d’agave, la crème par de la végétale ainsi que la farine de blé par celle d’épeautre. De façon, à avoir un gâteau plus sain pour le goûter
Si tu cherches un gâteau aux pommes trés sain et sans beurre : je te conseille cette recette de gâteau sain aux pommes sain et facile . J’en ai de nombreux retour positif et elle se rapproche fortement de celle-ci.
Gâteau moelleux aux pommes, noix et noisettes
Ingrédients
- 3 ou 4 pommes suivant la taille
- 50 g de beurre fondu pas trop chaud
- 100 g d'amande cuisine ou crème animale
- 80 g de poudre de noisettes
- 4 œufs
- 8 g de levure chimique
- 30 g de sirop d'agave ou 50 g de sucre
- 120 g de farine d'épeautre T130 pour moi
- 1 càc de cannelle moulue
- 100 g de cerneaux de noix j'ai fait un mix de noisettes et noix concassées
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs avec le sirop d'agave, en mode manuel, vitesse 6 pendant 5 minutes
- Changer pour le couteau pétrir/concasser
- Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, la cannelle, la crème et le beurre fondu
- Programmer Vitesse 6 pendant 3 minutes (la pâte doit être homogène)
- Enlever le couteau et filmer au contact
- Réserver au frais, le temps de préparer les pommes
- Eplucher et épiner les pommes
- Couper la moitié en dés et l'autre moitié en lamelles
- Intégrer les dés de pommes et les noix et noisettes à la pâte
- Verser dans un moule chemisé et beurré si besoin de 20 cm de diamètre
- Déposer les pommes en lamelles, en rosace
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes (temps en fonction des fours)
SANS COMPANION
- Fouetter les oeufs avec le sirop d'agave
- Changer pour le couteau pétrir/concasser
- Puis ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, la cannelle
- Finir par la crème et le beurre fondu
- Une fois la pâte homogène, filmer au contact
- Réserver au frais, le temps de préparer les pommes
- Eplucher et épiner les pommes
- Couper la moitié en dés et l'autre moitié en lamelles
- Intégrer les dés de pommes et les noix et noisettes à la pâte
- Verser dans un moule chemisé et beurré si besoin de 20 cm de diamètre
- Déposer les pommes en lamelles, en rosace
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 35 à 40 minutes (temps en fonction des fours)
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