Frittata aux légumes (companion ou non) – “l’omelette italienne” cuite au four
Coucou,
Comme je vous le disais dans mon dernier article du blog, je suis la marraine du cmum de septembre dont les organisatrices sont: Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ? et et j’ai choisi pour thème : “les recettes sans gluten”. Et pour faire honneur à ce sujet vaste, je vous partage ma première recette toute simple, facile et rapide : la frittata aux légumes.
Pour participer au défi, je vous invite à vous rendre de ce pas sur la page du CMUM en cliquant ici
Pour en revenir à cette délicieuse frittata, les légumes peuvent être variables en fonction des saisons. J’ai préféré la cuisson au four mais vous pouvez priviligier la cuisson à la poêle.
Frittata aux légumes
Ingrédients
- 1 demi oignon rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 courgettes 1 verte et 1 jaune
- 2 carottes
- sel poivre
- 1 càc de paprika
- 1 càc de curry
- 1 peu d'herbes aromatiques fraîches ici, ciboulette et basilic
- Quelques tomates séchées
- 80 g de feta
- 8 oeufs
Instructions
AU COMPANION
- Trier et émincer grossiérement l'oignon
- Emincer les gousses d'ail et les écraser
- Dans le bol muni de l'ultrablade, mettre l'oignon et l'ail et lancer vitesse 11 pendant 10 secondes
- Racler les parois
- Changer pour le mélangeur, ajouter l'huile d'olive et lancer le programme Slow cook P1 130°C pendant 5 minutes
- Nettoyer et couper les extrémités des courgettes (éplucher ou non)
- Couper les extrémités des carottes et les éplucher
- Râper les courgettes et les carottes
- Les mettre dans le robot avec le sel, le poivre, le curry et le paprika
- Programmer Slow cook P2 pendant 15 minutes 95°C
- Préchauffer le four à 180°C
- Déposer les légumes dans un passoire et laisser égoutter
- Enlever le mélangeur puis rincer le bol à l'eau froide
- Mettre en place le couteau pétrir-concasser
- Casser les oeufs et les mettre dans le bol avec les herbes ciselées
- Battre Vitesse 6 pendant 2 minutes
- Déposer les légumes égouttés dans un moule beurré ou huilée (26 cm pour moi)
- Ajouter quelques tomates séchées coupées en morceaux et la feta émietée
- Verser les oeufs au dessus
- Enfourner pour 20 minutes environ
- Laisser un peu refroidir avant de démouler (pour cela retourner sur une grande assiette avant de retourner de nouveau sur le plat de service)
- A déguster tiéde ou froid
SANS COMPANION
- Trier et émincer finement l'oignon
- Emincer les gousses d'ail et les écraser puis les émincer finement
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans une grande poêle avec l'huile d'olive
- Nettoyer et couper les extrémités des courgettes (éplucher ou non)
- Couper les extrémités des carottes et les éplucher
- Râper les courgettes et les carottes
- Les ajouter dans la poêle avec le sel, le poivre, le curry et le paprika
- Faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes en remuant régulièrement, les légumes devront être tendres
- Préchauffer le four à 180°C
- Déposer les légumes dans un passoire et laisser égoutter
- Casser les oeufs puis les battre ensemble avec les herbes ciselées
- Déposer les légumes égouttés dans un moule beurré ou huilée (26 cm pour moi)
- Ajouter quelques tomates séchées coupées en morceaux et la feta émietée
- Verser les oeufs au dessus
- Enfourner pour 20 minutes environ
- Laisser un peu refroidir avant de démouler (pour cela retourner sur une grande assiette avant de retourner de nouveau sur le plat de service)
- A déguster tiéde ou froid
Notes
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A très vite