lait noisettes
Non classé,  petit déjeuner

Faire son lait végétal au companion

Faire son lait végétal au companion (ici, de noisette)

lait noisettes companion

Coucou,
Il m’arrivait d’acheter des laits végétaux comme du lait d’amande ou de noisette mais en regardant la composition, je me suis rendue compte que c’était surtout de l’eau (franchement, c’est vraiment cher pour ce que c’est !). En plus, j’ai toujours des oléagineux que j’achète en vrac, je n’avais aucune excuse. Je réalise maintenant mon lait végétal maison avec mon companion.

Je ne sais même pas pourquoi je n’y avais pas pensé plus tôt, c’est vraiment à portée de mains (ou de mixeur plutôt). Je le réalise très facilement avec le companion mais un autre robot mixeur fera l’affaire.

Le seul bémol, c’est de s’y prendre à l’avance pour laisser tremper les noisettes, amandes ou noix la veille de la préparation du lait végétal.

Je t’explique également comment “recycler” les noisettes ( le résidu obtenu à l’issu du filtrage : il s’appelle l’okara)

lait végétal companion

Recette décrite au companion mais s’adaptera avec un bon mixeur

lait noisettes
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Lait végétal au companion (et okara)

C'est facile et zéro déchet, on aurait tort de s'en priver
Temps de préparation10 min
Temps de repos12 h
Portions: 800 mL
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 100 g de noisettes amandes ou noix
  • 800 mL d'eau filtrée ou minérale

Instructions

Lait noisettes

  • La veille, tremper les noisettes dans un bol d'eau
  • Le lendemain, vider l'eau
  • Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, déposer les noisettes et 500 mL d'eau
  • Mettre le mode manuel, V12 pendant 30 secondes
  • Ajouter l'eau restante et relancer V12 pendant 10 secondes
    faire son Lait végétal maison au companion
  • Filtrer la préparation (pour ça, j'utilise une compresse et une passoire mais vous pouvez trouver des sachets filtrants adaptés et réutilisables en magasin bio, par exemple)
    lait végétal fait maison
  • Laisser bien filtrer en pressant les noisettes
    lait végétal maison
  • Verser dans une bouteille en verre et conserver au frais

Okara séché

  • Une fois les noisettes bien égouttées, les placer sur un papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 25 à 30 minutes environ en mélangeant régulièrement (l'eau doit être évaporée en totalité)
  • Laisser refroidir à température ambiante (le remixer si nécessaire pour une poudre plus fine) et verser l'okara séché dans un pot en verre, et stocker dans une endroit à température ambiante à l'abri de la lumière

Notes

Possibilité d'ajouter de la vanille par exemple
Agrémenter ensuite selon ses envies et son utilisation
Le lait est à placer au frais et à consommer dans les 3 jours 
L'okara séché peut-être utilisé à l'infini,  par exemple : pour faire des biscuits, des gâteaux (en remplaçant une partie de la farine ou poudre de noisette), en crumble ou en remplacement de la chapelure sur les gratins (mon utilisation préférée pour le côté croustillant) ....

faire son lait végétal maison

L’okara obtenu :

okara

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Je reviens demain pour te présenter une crème végétale avec ce lait noisette : une merveille !

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Maman, 30 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sur mon blog des recettes faciles, originales et amusantes (avec ou sans mon robot companion), notamment pour faire manger de tout à mes enfants. Bien manger est ma priorité.

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