Faire son lait végétal au companion
Faire son lait végétal au companion (ici, de noisette)
Coucou,
Il m’arrivait d’acheter des laits végétaux comme du lait d’amande ou de noisette mais en regardant la composition, je me suis rendue compte que c’était surtout de l’eau (franchement, c’est vraiment cher pour ce que c’est !). En plus, j’ai toujours des oléagineux que j’achète en vrac, je n’avais aucune excuse. Je réalise maintenant mon lait végétal maison avec mon companion.
Je ne sais même pas pourquoi je n’y avais pas pensé plus tôt, c’est vraiment à portée de mains (ou de mixeur plutôt). Je le réalise très facilement avec le companion mais un autre robot mixeur fera l’affaire.
Le seul bémol, c’est de s’y prendre à l’avance pour laisser tremper les noisettes, amandes ou noix la veille de la préparation du lait végétal.
Je t’explique également comment “recycler” les noisettes ( le résidu obtenu à l’issu du filtrage : il s’appelle l’okara)
Recette décrite au companion mais s’adaptera avec un bon mixeur
Lait végétal au companion (et okara)
Ingrédients
- 100 g de noisettes amandes ou noix
- 800 mL d'eau filtrée ou minérale
Instructions
Lait noisettes
- La veille, tremper les noisettes dans un bol d'eau
- Le lendemain, vider l'eau
- Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, déposer les noisettes et 500 mL d'eau
- Mettre le mode manuel, V12 pendant 30 secondes
- Ajouter l'eau restante et relancer V12 pendant 10 secondes
- Filtrer la préparation (pour ça, j'utilise une compresse et une passoire mais vous pouvez trouver des sachets filtrants adaptés et réutilisables en magasin bio, par exemple)
- Laisser bien filtrer en pressant les noisettes
- Verser dans une bouteille en verre et conserver au frais
Okara séché
- Une fois les noisettes bien égouttées, les placer sur un papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 25 à 30 minutes environ en mélangeant régulièrement (l'eau doit être évaporée en totalité)
- Laisser refroidir à température ambiante (le remixer si nécessaire pour une poudre plus fine) et verser l'okara séché dans un pot en verre, et stocker dans une endroit à température ambiante à l'abri de la lumière
Notes
Agrémenter ensuite selon ses envies et son utilisation Le lait est à placer au frais et à consommer dans les 3 jours L'okara séché peut-être utilisé à l'infini, par exemple : pour faire des biscuits, des gâteaux (en remplaçant une partie de la farine ou poudre de noisette), en crumble ou en remplacement de la chapelure sur les gratins (mon utilisation préférée pour le côté croustillant) ....
L’okara obtenu :
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Je reviens demain pour te présenter une crème végétale avec ce lait noisette : une merveille !
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Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
19 commentaires
La cuisine de poupoule
J’ai déjà fait mon lait d’amande maison c’est tellement plus économique
Bonne journée bisous
Emilie Le labo de maman
Exactement. Belle journée
Yolande
intéressant de le faire soi même.. je retiens l’idée.. merci à toi 🙂
bon début de semaine
bizzzzzzz
Emilie Le labo de maman
Avec plaisir, belle journée 🙂
une-petite-faim
coucou j’adore le fait maison, plus naturel que tout ce qu’on a dans le commerce, ton lait végétal est très tentant, bisous
Emilie Le labo de maman
Il n’y a finalement que des avantages. Bises
gut
Il doit avoir beaucoup de saveur fait ainsi maison ! Je ne m’en sers pas très souvent car je fais peu de desserts sinon je t’aurais passé commande car tu m’as l’air de super bien le réaliser ! gros bisous
Emilie Le labo de maman
En fait, il remplace le lait dans n’importe quelle recette, je ne l’utilise pas que dans les desserts du coup ;). Merci Claudine. Bises
Emmanuellle
C’est une super idée, d’autant plus que rien ne se perd !! Bisous
Emilie Le labo de maman
Oui complétement, et l’okara séché ! J’adore ça en rajoutant des petites pépites de chocolat, c’est trop bon. Bises
thithoad
je note cette bonne idée!
bonne semaine
Muriel
Quelle bonne idée ! en plus d’être simple à réaliser, c’est économique et anti gaspi…
plaisiretequilibre
J’utilise peu le lait végétal mais l’idée de le faire maison me plaît beaucoup, d’autant plus que l’okara doit être délicieux à cuisiner ! Merci pour cet article très complet. Bisous
Emilie Le labo de maman
Contente que ça te plaise. Bises
Monique
Merci pour la recette! Je ne passe pas au tamis le lait pour que ce soit plus nutritif, est-ce ok, il est juste un peu plus épais.
Emilie Le labo de maman
Bonsoir Monique, oui c’est parfait aussi. Bonne soirée
Adeline
Bonjour, peut-on réaliser ce lait végétal avec l’eau du robinet ?
Emilie Le labo de maman
Bonjour, oui c’est possible. Belle soirée
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