Duchesses de potimarron (companion ou non)
Duchesses de potimarron (companion ou non)
Coucou,
Voici une idée originale pour un accompagnement pour Noël (qui approche à grands pas) ou pour une autre fête : les duchesses de potimarron. Pour la recette, je me suis basée sur la recette du blog de Chefnini avec comme base la patate douce. J’ai simplement remplacé cette dernière par le potimarron.
On peut imaginer de remplacer le potimarron par la courge butternut ou alors la patate douce, comme la recette d’origine.
Si tu aimes le potimarron, je te propose de retrouver mon roulé au potimarron, il est également parfait pour les fêtes : la recette en cliquant ici.
Duchesses de potimarron
Ingrédients
- 480 g de potimarron épluchés et coupés en morceaux
- 1 gousse d'ail
- 20 g de parmesan râpé
- 1 oeuf et 1 jaune pour la dorure
- 40 g de beurre
- 1/2 càc de mélanges 4 épices
- sel/poivre
Instructions
- Dans un premier temps, faire cuire le potimarron dans une eau salée.
- Quand celui-ci est tendre (attention de ne pas trop le faire cuire), égoutter et laisser refroidir quelques minutes
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mixer le potimarron V6 pendant 2 minutes
- Ajouter l'ail, le parmesan, le beurre, les épices, le sel et le poivre et mélanger V6 pendant 1 min
- Après 30 secondes, ajouter l'oeuf par l'ouverture
- Verser la préparation dans une poche à douille cannelée (12 mm de diamètre) et former les duchesses sur une feuille de papier cuisson
- Badigeonner les duchesses avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau (j'ai zappé)
- Enfourner pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (temps en fonction des fours et de la taille des duchesses)
SANS COMPANION
- Mixer le potimarron bien égoutté de manière à obtenir une purée lisse.
- Verser la purée dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Incorporer le beurre en mélangeant sans cesse puis l'ail, le sel, le poivre et les épices
- Puis hors du feu, ajouter l'oeuf et mélanger
- Verser la préparation dans une poche à douille cannelée (12 mm de diamètre) et former les duchesses sur une feuille de papier cuisson
- Badigeonner les duchesses avec le jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau (j'ai zappé)
- Enfourner pour 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (temps en fonction des fours et de la taille des duchesses)
Notes
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois le jeudi
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A très vite
Emilie Le labo de maman
Maman, 35 ans et 2 enfants. J'aime cuisiner et partager de bons moments en famille. Je partage sans chichi sur mon blog des recettes saines et faciles (avec ou sans mon robot companion). Cuisiner éveille la créativité !
8 commentaires
la cuisine de poupoule
super idée cette version au potimarron
bonne journée
bisous
delphine
Quelle belle réussite , j’aime beaucoup
Bravo
Mauricette
J’adoooore l’idée !Bonne soirée
Amélie cuisinedefamille
C’est une super idée cette version au potimarron, il faudra que je tente, on adore cette courge à la maison. Bisous Emilie
Pauline
Je viens d’essayer la recette mais ma pate/purée était trop liquide pour former les duchesses 🙁 j’ai rajouté de la fécule de pomme de terre et mis dans des moules à muffins mais le résultat était élastique. En revanche le goût était sympa.
Emilie Le labo de maman
Mince, ça provient probablement que la courge a rendu trop d’eau. Belle soirée
Marion
Elles sont superbes ! Une très belle idée d’accompagnement festif !
Bonne soirée, bises.
une-petite-faim
coucou merveilleuse idée ces pommes duchesse au potimarron, j’adore, bisous