Crackers aux graines au companion ou non
{Repost du 01 juin 2021}
Coucou,
Les terrasses sont de nouveau ouvertes dans les restaurants ! As-tu pu en profiter ? Ce n’est pas encore mon cas. Néanmoins, le soleil est revenu ce week-end, enfin ! Du coup, on a profité de la notre !
La saison démarre avec un petit apéro tranquille. Après ma recette de gressins , je te propose les crackers aux graines. C’est un peu le même principe mais en beaucoup moins contraignant car il suffit de découper les biscuits.
Super facile et beaucoup plus rapide.
Tu peux évidemment les agrémenter selon tes envies : avec des épices ou de parmesan, par exemple. Mais ici, on aime beaucoup les graines (enfin, surtout moi !)
Parce que les graines, ce n’est pas que pour les poules !
A déguster nature ou avec une bonne tartinade, comme celle au chorizo qui vous appréciez énormément
Mes crackers ne sont pas très réguliers mais finalement, c’est ce côté “fait maison” qui fait toute la différence 😉
Crackers aux graines
Ingrédients
- 250 g de farine (type 55)
- 50 g d'huile d'olive
- 110 g d'eau
- 6 g de levure fraîche ou 3 g de sèche de boulanger
- 5 g de sel
- 40 g de mélange de graines lin, tournesol, sésame...
- 2 pincées de paprika
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter la levure émiettée et l'eau, programme Vitesse 2 pendant 10 minutes à 35°C
- Ajouter la farine, le sel, l'huile, les graines et le paprika
- Programmer Vitesse 3 pendant 5 minutes puis Vitesse 6 pendant 2 minutes pour qu'une boule se forme
- Enlever le couteau et replacer la boule de pâte
- Fermer le couvercle et programmer 30°C, sans vitesse pendant 1h00
- Fariner le plan de travail, déposer la pâte et la dégazer
- Préchauffer le four à 200°C
- Etaler la pâte en rectangle assez finement et découper les crackers (j'ai utilisé une roulette à dents)
- Badigeonner les crackers d'huile d'olive et les piquer avec une fourchette
- Enfourner pour 12 à 15 minutes plaque par plaque (temps en fonction des fours et de l'épaisseur des crackers, ils doivent être dorés sur les bords)
SANS COMPANION
- Mélanger la levure émiettée avec de l'eau tiède dans un récipient (pas d'inox) et remuer avec une cuillère en bois.
- Laisser une dizaine de minutes
- Ajouter la farine, le sel, l'huile, les graines et le paprika
- Pétrir jusqu'à la formation d'une boule
- Laisser la pâte lever dans un saladier pendant 1h environ, couvrir d'un torchon et entreposer le saladier dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air
- Fariner le plan de travail, déposer la pâte et la dégazer
- Préchauffer le four à 200°C
- Etaler la pâte en rectangle assez finement et découper les crackers (j'ai utilisé une roulette à dents)
- Badigeonner les crackers d'huile d'olive et les piquer avec une fourchette
- Enfourner pour 12 à 15 minutes plaque par plaque (temps en fonction des fours et de l'épaisseur des crackers, ils doivent être dorés sur les bords)
Notes
Retrouve-moi tous les mardis et les jeudis pour une recette inédite
N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !
Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.
Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest
