Cake au citron (companion ou non)
Coucou,
Après le gâteau aux pommes sain et facile de la semaine dernière, je continue sur ma lancée avec ce cake au citron pour un goûter un peu plus healthy pour les minis mais aussi pour les plus grands.
C’est un gâteau aussi très rapide à faire, moelleux et qui se conserve très bien. Si tu apprécies les graines de pavot, n’hésite pas à les incorporer (2 càs), je n’en avais malheureusement plus en stock.
Pour cette recette, j’ai utilisé de la farine T110 mais c’est également possible d’utiliser de la farine blanche classique, plus le nombre est élévé, plus la farine est « brute », c’est à dire moins raffinée.
Cake au citron
Ingrédients
- 4 oeufs
- 70 g de sucre
- 200 g de farine T110 également possible avec de la T65 ou T80
- 75 g de poudre d'amande
- 10 g de poudre à lever ou levure chimique
- Le zeste de 2 citrons bio
- Le jus d'un citron
- 80 mL de lait amande ou 1/2 écrémé
- 50 g d'huile neutre
Instructions
- AU COMPANION
- Préchauffer le four à 170°C
- Dans le bol muni du batteur, fouetter les oeufs et le sucre en mode manuel, Vitesse 6 pendant 7 minutes
- Changer pour le couteau pétrir/concasser
- Ajouter la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
- Puis le zeste de citron, le jus, le lait et l'huile
- En mode manuel, programmer V5 pendant 2 minutes
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
- Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)
- SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 170°C
- Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à blanchissement
- Ajouter petit à petit en mélangeant la farine, la poudre d'amande et la levure tamisées
- Incorporer le zeste de citron, le jus puis petit à petit le lait et enfin l'huile
- Verser la pâte dans un moule à cake chemisé et huilé d'un papier cuisson ou d'un moule anti-adhérent (environ 24 cm)
- Enfourner pour 45-55 minutes (temps de cuisson à adapter en fonction des fours)
Notes
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A très vite