Bouillon de légumes aux ravioles (companion ou non)
Coucou,
Cette semaine, la neige a fait son apparition chez moi accompagné du froid qui va avec. Les enfants étaient ravis de sortir la luge.
Et pour se réchauffer le soir, on a dégusté ce bouillon de légumes aux ravioles du Dauphiné. C’est super facile à faire, simple et gourmand avec les ravioles du Dauphiné.
On aime beaucoup ce genre de soupe, un peu dans le même genre que mon minestrone maison que j’ai déjà publié sur le blog et les enfants préfèrent les soupes avec des morceaux plutôt que les soupes mixées.
Je fais cuire les légumes avec mon companion à 95°C pour préserver les vitamines et minéraux. Il m’arrive également de le faire avec mon vitaliseur.
Bouillon de légumes aux ravioles du Dauphiné
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 càs d'huile d'olive
- 3 poireaux
- 4 carottes
- 3 navets
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 480 g de ravioles du dauphiné
- 1 petit bouquet garni
- Sel/poivre
- 1 càc de curcuma moulu
Instructions
AU COMPANION
- Eplucher et émincer grossièrement l'oignon
- Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer en mode turbo l'oignon pendant 10 secondes
- Racler les parois et changer pour le mélangeur
- Garder la partie blanche avec un peu de vert (garder la partie la plus tendre) des poireaux
- Les émincer finement, les nettoyer et les essorer
- Les ajouter dans le bol avec l'huile d'olive
- Programmer programme "Slow cook P1" pendant 3 minutes 130°C, sans bouchon
- Pendant ce temps, raper et émincer finement les carottes (je le fais à la mandoline)
- Eplucher et couper en petits dés les navets
- Ajouter les carottes et les navets dans le bol avec le bouillon de légumes, le bouquet garni, le sel et le poivre
- Programmer, "Slow cook" P2 pendant 20 minutes 95°C
- Vérifier la cuisson des légumes, ils doivent être cuits et tendres
- Puis ajouter délicatement les ravioles et le curcuma puis reprogrammer "Slow cook P2" pendant 3 minutes
- Réajuster l'assaisonnement et déguster sans attendre
SANS COMPANION
- Eplucher et émincer finement l'oignon
- Garder la partie blanche avec un peu de vert (garder la partie la plus tendre) des poireaux
- Les émincer finement, les nettoyer et les essorer
- Faire revenir l'oignon et les poireaux dans un grand faitout avec l'huile d'olive
- Raper et émincer finement les carottes (je le fais à la mandoline)
- Eplucher et couper en petits dés les navets
- Ajouter les carottes et les navets dans la casserole avec le bouillon de légumes, le bouquet garni, le sel et le poivre
- Laisser mijoter une bonne vingtaine de minutes à feu moyen
- Vérifier la cuisson des légumes, ils doivent être cuits et tendres sinon prolonger la cuisson
- Puis ajouter délicatement les ravioles et le curcuma puis reprogrammer "Slow cook P2" pendant 3 minutes
- Réajuster l'assaisonnement et déguster sans attendre
Avec cette recette, je participe au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ?. La marraine de ce mois est Florence du blog Dans ma p’tite cuisine rose et elle a choisi de proposer une Battle « Soupe mixée c/ Soupe avec morceaux ».
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A très vite