Go Back
butternut farcie boulgour
Imprimer la recette
5 de 4 évaluations

Butternut farcie

Courge farcie au boulgour, champignons et lardons
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Portions: 4 personnes
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 1 petite courge butternut
  • Huile olive
  • 100 g de boulgour
  • 1 petit oignon
  • 2 grosses poignées de champignons surgelés
  • 100 g de lardons
  • 200 ml de crème végétale pour moi, à la noisette
  • sel/poivre
  • 1 boule de mozzarella
  • Quelques noisettes concassées et graines de courges
  • Quelques brins de persil frais

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Couper la courge butternut en 2 dans le sens de la longueur
  • L'epiner et bagigeonner la chair d'huile d'olive
  • Poser les 2 parties sur une feuille de cuisson - chair vers le bas
  • Enfourner pour 45 minutes
  • Pendant ce temps, préparer la farce, faire cuire le boulgour selon les indications puis réserver
  • Eplucher et emincer l'oignon
  • Le faire revenir dans une poêle avec les lardons
  • Ajouter les champignons et laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau
  • Mélanger avec le boulgour et la crème
  • Réserver
  • Sortir la butternut et laisser un peu refroidir
  • La creuser au 2/3 en mélanger la purée obtenue avec le mélange boulgour/champignons/lardons
  • Saler et poivrer
  • Remplir les deux moitiés de butternut avec la farce
  • Déposer sur le dessus des tranches de mozzarella
    butternut farcie 1
  • Enfourner pour 10 à 15 minutes
  • Parsemer de graines de courges, de quelques noisettes concassées et de persil frais avant de servir