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Mini-cannelés au chorizo et au comté

Un délicieux apéritif à partager, à déguster tiède ou chaud
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson25 min
Portions: 30 mini-cannelés
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 250 g de lait
  • 20 g de beurre
  • 60 g de comté
  • 50 g de chorizo
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 60 g de farine

Instructions

Au Companion

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Dans le bol muni de l'ultrablade ou dans le mini-bol, mixer en mode turbo pendant 30 secondes le comté
  • Réserver
  • Retirer la peau du chorizo et le coupé en morceaux assez grossièrement
  • Dans le bol muni de l'ultrablade ou dans le mini-bol, mixer en mode turbo pendant 30 secondes le chorizo
  • Réserver
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser le lait et le beurre
  • Programmer Vitesse 3 à 70°C pendant 2 minutes
  • Ajouter l'oeuf, le jaune et la farine
  • Programmer Vitesse 5 pendant 1 minute
  • Ajouter le chorizo et le comté, programmer Vitesse 5 pendant 30 secondes
  • Verser la préparation dans des moules à mini-cannelés en les remplissant au 3/4
  • Enfourner pour 25 minutes

Sans Companion

  • Préchauffer le four à 200°C
  • Mixer le comté afin d'obtenir des "grains"
  • Retirer la peau du chorizo et le coupé en morceaux assez grossièrement
  • Le mixer en "tartinade"
  • Réserver
  • Dans une casserole, faire fondre à le beurre et le lait à feu doux
  • Dans un saladier, verser la farine, l'oeuf et le jaune
  • Ajouter progressivement le lait en mélangeant
  • Ajouter enfin le chorizo et le comté
  • Une fois la préparation homogène, la verser dans des moules à mini-cannelés en les remplissant au 3/4
  • Enfourner pour 25 minutes

Notes

A déguster tièdes ou froids
Pour les réchauffer, il suffira de les laisser quelques minutes dans un four préchauffé à 150°C