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Biscuits fleurs sans emporte pièce

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson20 min
Temps de repos1 h
Portions: 15 fleurs
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 120 g de beurre mou
  • 100 g de sucre glace je n'en avais plus, j'ai mis du sucre en poudre
  • 30 g de poudre d’amande (ou poudre de noisette)
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 œuf
  • 50 g de chocolat noir fondu
  • 50 g de chocolat blanc ou n'importe lequel

Instructions

  • Au companion, avec la lame pétrir-concasser, mettre le beurre mou et le sucre glace, V6 pendant 2 minutes.
  • Ajouter la poudre d'amande, la farine et la levure, relancer V5 pendant 2 minutes
  • Ajouter l’œuf.
  • Monter progressivement la vitesse de V3 à V6 pour qu'une boule homogène se forme. (aucun maxi jusqu'à V8 quelques secondes si nécessaire)
  • Laisser reposer la pâte 1 heure au frigo dans du film étirable
  • Préchauffer le four à 180°C
  • Former des boules de pâte (d'environ 25g)
  • Les aplatir avec la paume de la main
  • Inciser cette galette en 6 (cf photo ci-dessous)
  • Presser entre ses doigts l'extrémité des "branches" formées de manière à faire une fleur
  • Former un trou à l'aide d'un embout rond au centre de chaque fleur
  • Cuire 20 minutes
  • Faire fondre le chocolat au bain marie
  • Remplir le centre de chaque fleur de chocolat fondu et laisser refroidir les biscuits