Dans une casserole, verser le lait de coco avec le sucre, la fêve de tonka rapée et l'agar-agar

Mélanger et porter le tout à ébullition puis baisser à feu doux

Compter 2 minutes sans cesser de mélanger

Verser la préparation dans des ramequins (j'ai passé le mélange à travers un chinois-c'est optionnel)

Laisser refroidir et prendre au frais pendant 3h au mininum

Avant de servir, ajouter une cuillère à soupe de coulis sur le dessus

Remettre au frais jusqu'au moment de servir