Carrot cake (companion ou non)
Un gâteau d'automne ultra moelleux à faire de préférence la veille
Portions: 8 personnes (moule à cake de 24 cm)
Ingrédients
Cake
- 4 oeufs
- 80 g de sucre complet pour moi - prévoir plus pour les becs sucrés
- 175 g de farine
- 125 g de poudre de noisettes
- 1 sachet de levure chimique
- 300 g de carottes rapées
- 90 g de beurre fondu
- 50 g de noix concassées
- 1 càc de cannelle moulue
- 1 càc d'épices à pain d'épices
Glaçage
- 200 g de cream cheese genre Philadelphia ou mascarpone
- 3 càs de miel sirop d'agave ou sucre glace
- 1 càc de jus de citron
- Quelques noisettes concassées
Instructions
AU COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans le bol muni du batteur, battre les oeufs avec le sucre pendant 3 minutes à vitesse 6
- Changer pour le couteau pétrir/concasser et ajouter le reste des ingrédients du cake
- Programmer Vitesse 6 pendant 3 minutes
- Verser la pâte dans un moule chemisé et beurré (24 cm pour moi)
- Enfourner pour 1h (vérifier la cuisson - temps en fonction des fours)
- Laisser refroidir avant de réaliser le glaçage
SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement
- Ajouter la farine, la poudre de noisette et la levure
- Incorporer ensuite le beurre puis les carottes, puis les noix, la cannelle et les épices
- Verser la pâte dans un moule chemisé et beurré (24 cm pour moi)
- Enfourner pour 1h (vérifier la cuisson - temps en fonction des fours)
- Laisser refroidir avant de faire le glaçage
Pour le glaçage
- Battre le cream cheese de manière à le rendre souple avec le miel et le jus de citron et l'étaler sur le gâteau
- Parsemer de noisettes concassées
Notes
Meilleur à déguster le lendemain, il est super moelleux (à conserver dans un endroit frais)
