Crêpes au chocolat
Portions: 4 personnes (une vingtaine de mini-crêpes soit 12 grandes)
Auteur: Emilie Le labo de maman
- 4 oeufs
- 180 g de farine
- 20 g de cacao amer
- 500 ml de lait (entier de préférence)
- 60 ml d'eau
- 1 gousse de vanille
- 15 g de sucre (ajout personnel)
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu (doit être à température ambiante)
AU COMPANION
Tamiser la farine et le cacao
Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, casser les oeufs puis ajouter les sucres, le lait et l’eau puis lancer vitesse 8
Ajouter la farine et le cacao petit à petit et laisser tourner encore pendant 2 minutes
Ajouter ensuite le sel et le beurre fondu (et le rhum si nécessaire), relancer vitesse 8 pendant 30 secondes
Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.
SANS COMPANION
Tamiser la farine et le cacao dans un saladier
Réaliser un puits et mettre les oeufs battus, le sel, le sucre puis le beurre
Mélanger avec un fouet et ajouter petit à petit le lait et l’eau tout en fouettant.
Laisser reposer 2 heures avant de faire sauter les crêpes.
Pour une version nature, ajouter 2 càs de fleur d’oranger et remplacer la cacao par de la farine. Tu peux aussi ajouter un peu de rhum
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