Tiramisu aux framboises et coco
Coucou,
Quand je suis tombée sur la recette de Gaëlle avec ce tiramisu glacé avec framboises et noix de coco, je me suis dit que ça serait parfait avec les chaleurs qu’il y a eu précédemment. Néanmoins, ce week-end a été très doux et on a préféré les déguster bien frais.
Elle utilise dans sa recette des biscuits de Reims, malheureusement, je n’en ai pas trouvé dans mon magasin habituel. Tant mieux pour mes sablés à la noix de coco, ça lui a permis d’avoir une deuxième vie !
Quand tu pars en vacances, tu achètes toujours une boîte de biscuits pour le « au cas-où ».
Tu vois ce que je veux dire, la fameuse boîte que tu oublieras au fond de la valise ou du coffre et que tu retrouveras (emiéttée, il en va de soi) quand tu rentreras !
Si pas de biscuits sous la main, pas de panique, tu trouveras sur ce blog mes sablés coco et citron qui feront parfaitement l’affaire : la recette en cliquant ici.
Cette recette est décrite avec le companion mais peut se réaliser sans son utilisation, à l’aide d’un batteur ménager ou d’un robot pâtissier
Tiramisu aux framboises et à la noix de coco
Ingrédients
- 150 g de mascarpone
- 100 g de crème coco
- 2 oeufs
- 60 g de sucre glace
- 12 biscuits à la noix de coco
- 250 g de framboises fraîches
- Coulis de framboises et noix de coco rapée pour le service
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes puis monter les blancs en neige (au companion, avec le batteur, vitesse 6 pendant 5 minutes)
- Ajouter le sucre glace petit à petit au bout de 3 min 30. Réserver
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, verser le mascarpone, les jaunes et la crème coco. Programmer vitesse 6 pendant 2 minutes (ne pas hésiter à racler les parois).
- Verser la préparation dans un saladier et incorporer délicatement les blancs
- Emietter les biscuits
- Disposer une cuillère à soupe de biscuits dans chaque coupe et disposer les framboises coupées en 2 contre la paroi de la coupe
- Ajouter la préparation au mascarpone
- Ajouter de nouveau des biscuits emiettés
- Disposer de nouveau des framboises coupées, contre la paroi de la verrine
- Finir par la préparation au mascarpone. Lisser.
- Placer au frais au moins 4h (une nuit pour moi)
- Au moment du service, verser du coulis de framboises et saupoudrer de noix de coco rapée puis une framboises fraîches sur le dessus
Notes
♦ Les gourmands testent ♦
Alex GD : « je voulais partager vite fait (et surtout vite mangé 
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A très vite