Sablés viennois au chocolat selon Pierre Hermé
Coucou,
J’ai complétement craqué en ce début du mois de décembre sur ces sablés viennois au chocolat que j’ai trouvé sur le blog des papilles de Karen. Merci Karen, on s’est vraiment régalé.
Après les Spritz à la noisette que j’avais déjà réalisés, ces sablés sont vraiment parfaits pour attendre tranquillement Noël.
Cette recette permet d’ouvrir le bal des gourmandises de Noël ! Les prochaines seront également axées sur le repas de Noël pour vous donner des idées !
Et pour te faire encore patienter, il y a un concours sur ma page Facebook et ma page instragram@lelabodemaman : 2 gagnants ! Va vite tenter ta chance, c’est jusqu’au 7 décembre 23h59
Sablés viennois au chocolat
Ingrédients
- 125 gr de beurre salé à température ambiante
- 50 gr de sucre glace
- 130 gr de farine
- 15 gr de cacao amer
- 1 blanc d'œuf
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et homogène.
- Ajouter le blanc d'oeuf légérement battu et mélanger à nouveau
- Tamiser la farine et le cacao puis les ajouter petit à petit à la préparation
- La pâte doit être homogène mais ne pas trop la travailler
- Disposer la pâte dans une poche à douille cannelée (de 10mm de diamètre pour moi) et pocher les biscuits en spirales sur une feuille de papier cuisson
- Enfourner pour 12 à 15 minutes en fonction des fours
- Laisser refroidir avant de les décoller
♦ Les gourmands testent ♦
Nessa du blog Bakingwithnessa :
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.
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A très vite