Muffins fondants au chocolat, noisette et chataigne (healthy et sans gluten)
Coucou,
Pour les grands adeptes de chocolat et de noisette comme moi, cette recette va vous combler! D’autant plus que ces fondants au chocolat, noisette et chataîgne sont healthy et sans gluten : de quoi se faire plaisir pour le goûter sans culpabilité.
J’ai choisi d’utiliser de la cannelle pour son doux parfum d’automne, j’adore l’utiliser en cette période. Si toi aussi, tu aimes les saveurs de cannelle, tu devrais aussi aimer ces recettes de saison :
Crumble pommes et flocons d’avoine
Ou encore ma brioche potiron et cannelle
La cannelle peut être évidemment remplacée par de la vanille, du zeste d’orange ou de la fêve de tonka, par exemple.
Fondants chocolat, noisette et chataigne
Ingrédients
- 30 g de poudre de noisettes (ou poudre d'amandes)
- 20 g de farine de chataîgne (ou autre farine sans gluten)
- 1 oeuf
- 15 g d'huile neutre
- 50 g de sucre complet
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de fromage blanc (skyr pour moi)
- 5 g de poudre à lever
- 1/4 càc de cannelle moulue ou vanille en poudre
Instructions
- Faire fondre au bain-marie le chocolat avec l'huile
- Une fois le mélange lisse, laisser refroidir quelques instants
- Mélanger ensemble la farine, la poudre de noisette, la cannelle et la levure
- Verser le sucre dans le chocolat puis mélanger.
- Ajouter l'oeuf puis le fromage blanc
- Enfin, ajouter les ingrédients secs et lélanger à nouveau
- Verser la pâte homogène dans des moules à muffins (préalablement huilée si besoin) et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes
- A déguster tièdes ou froids
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et les jeudis.
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A très vite