Faire son lait végétal au companion (ici, de noisette)
Coucou,
Il m’arrivait d’acheter des laits végétaux comme du lait d’amande ou de noisette mais en regardant la composition, je me suis rendue compte que c’était surtout de l’eau (franchement, c’est vraiment cher pour ce que c’est !). En plus, j’ai toujours des oléagineux que j’achète en vrac, je n’avais aucune excuse. Je réalise maintenant mon lait végétal maison avec mon companion.
Je ne sais même pas pourquoi je n’y avais pas pensé plus tôt, c’est vraiment à portée de mains (ou de mixeur plutôt). Je le réalise très facilement avec le companion mais un autre robot mixeur fera l’affaire.
Le seul bémol, c’est de s’y prendre à l’avance pour laisser tremper les noisettes, amandes ou noix la veille de la préparation du lait végétal.
Je t’explique également comment “recycler” les noisettes ( le résidu obtenu à l’issu du filtrage : il s’appelle l’okara)
Recette décrite au companion mais s’adaptera avec un bon mixeur
Lait végétal au companion (et okara)
Ingrédients
- 100 g de noisettes amandes ou noix
- 800 mL d'eau filtrée ou minérale
Instructions
Lait noisettes
- La veille, tremper les noisettes dans un bol d'eau
- Le lendemain, vider l'eau
- Dans le bol muni du couteau pétrir concasser, déposer les noisettes et 500 mL d'eau
- Mettre le mode manuel, V12 pendant 30 secondes
- Ajouter l'eau restante et relancer V12 pendant 10 secondes
- Filtrer la préparation (pour ça, j'utilise une compresse et une passoire mais vous pouvez trouver des sachets filtrants adaptés et réutilisables en magasin bio, par exemple)
- Laisser bien filtrer en pressant les noisettes
- Verser dans une bouteille en verre et conserver au frais
Okara séché
- Une fois les noisettes bien égouttées, les placer sur un papier cuisson et enfourner dans un four préchauffé à 150°C pour 25 à 30 minutes environ en mélangeant régulièrement (l'eau doit être évaporée en totalité)
- Laisser refroidir à température ambiante (le remixer si nécessaire pour une poudre plus fine) et verser l'okara séché dans un pot en verre, et stocker dans une endroit à température ambiante à l'abri de la lumière
Notes
Agrémenter ensuite selon ses envies et son utilisation Le lait est à placer au frais et à consommer dans les 3 jours L'okara séché peut-être utilisé à l'infini, par exemple : pour faire des biscuits, des gâteaux (en remplaçant une partie de la farine ou poudre de noisette), en crumble ou en remplacement de la chapelure sur les gratins (mon utilisation préférée pour le côté croustillant) ....
L’okara obtenu :
Retrouve-moi tous les mardis pour une recette inédite
Je reviens demain pour te présenter une crème végétale avec ce lait noisette : une merveille !
N’oublie pas de t’inscrire à la newsletter pour recevoir un mail dès la publication d’une nouvelle recette !
Si tu aimes ce blog, la meilleur façon de le soutenir est de le partager autour de toi.
Et pour faire encore plus le plein d’idées, viens t’abonner sur les réseaux sociaux :
Suis-moi sur ma page Facebook, instragram @lelabodemaman et également Pinterest