Croque röstis (companion ou non)

Croque röstis (companion ou non)

Repost 08/02/22
Coucou,
Pour changer du traditionnel croque-monsieur, je te propose aujourd’hui de fabuleux croque-röstis. Rien de plus simple, le pain de mie est remplacé par des galettes de pommes de terre.
En général, ça plaît à toute la famille.

Tu peu aussi réaliser ces röstis pour les déguster simplement en accompagnement mais aussi les utiliser comme base pour faire des hamburgers : de la même manière, le pain est remplacé par les galettes de pommes de terre/

Un succès à coup sûr !

Quel sera ta préférence : nature, croque-röstis ou croque-burgers ?!

Autre idée – Pour changer des pommes de terre, tu peux aussi faire des röstis de patate douce. La recette est aussi sur le blog en cliquant sur ce lien.

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Croque röstis

Une recette originale pour changer du croque-monsieur classique

Temps de préparation 45 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Portions 6 croque-röstis

Auteur Emilie Le labo de maman

Ingrédients

Röstis

• 4 pommes de terre 800 g
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 2 oeufs
• 1 càs de farine
• 1 càc de paprika
• sel/poivre

Garniture

• 4 tranches de jambon
• Crème fraiche ou fromage blanc
• 4 tranches de fromage au choix ici - mozzarella

Instructions

AU COMPANION

• Eplucher les pommes de terre, les gousses d'ail et l'oignon
• Les râper
• Verser le contenu du bol dans une passoire et laisser égoutter 15 minutes au minimum
• Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, remettre les pommes de terre puis ajouter les oeufs, la farine, le paprika, le sel et le poivre
• Programmer Vitesse 6 pendant 1 minute
  
• Préchauffer le four à 200°C
• Poser une feuille de cuisson sur une plaque allant au four et former les röstis avec un emporte-pièce (rond de 10 cm de diamètre pour moi), j'y dépose une grosse cuillère à soupe de pommes de terre en tassant. J'ai ainsi réalisé 12 röstis (6 cuits en 2 fois)
• Enfourner pour 15 minutes.
• Sortir la plaque du four, laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller
  
• Retourner les 12 rostis puis étaler la crême fraîche (ou fromage blanc) sur cette face puis déposer le jambon découpé de manière à couvrir 6 röstis
• Ajouter le fromage choisi au-dessus du jambon
  
• Puis finir par un rösti (face crème sur le fromage)
• Enfourner de nouveau 10 minutes à 180°C

SANS COMPANION

• Eplucher les pommes de terre, les gousses d'ail et l'oignon
• Les râper
• Laisser égoutter 15 minutes au minimum
• Mélanger dans un saladier les pommes de terre avec les oeufs, la farine, le paprika, le sel et le poivre
• Préchauffer le four à 200°C
• Poser une feuille de cuisson sur une plaque allant au four et former les röstis avec un emporte-pièce (rond de 10 cm de diamètre pour moi), puis déposer une grosse cuillère à soupe de pommes de terre en tassant. (J'ai ainsi réalisé 12 röstis : 6 cuits en 2 fois)
• Enfourner pour 10 minutes.
• Sortir la plaque du four, laisser refroidir quelques minutes avant de les décoller
• Retourner les 12 rostis puis étaler la crême fraîche (ou fromage blanc) sur cette face visible puis déposer le jambon découpé de manière à couvrir 6 röstis
• Ajouter le fromage choisi au-dessus du jambon
• Puis finir par un rösti (face crème sur le fromage)
• Enfourner de nouveau 10 minutes à 180°C

Notes

Possibilité d'ajouter un oeuf cuit à cheval pour plus de gourmandise
Ces röstis peuvent se déguster nature, en accompagnement, ou encore comme base pour un croque burger !