Crème dessert chocolat et noisette, sans lactose et sans oeuf (companion ou non)
Coucou,
Hier, j’ai publié la recette pour réaliser facilement son lait végétal maison : Retrouve la recette en cliquant ici
Je l’ai utilisé pour réaliser cette crème dessert au chocolat et noisette, sans lactose et sans oeuf.
Je ne suis pas fan des crèmes dessert qui contienne des oeufs, l’aspect me dérange beaucoup.
Du coup, quand HervéCuisine a posté cette crème dessert au chocolat végétale sur son compte Instagram, je me suis dit que j’allais la tester sans attendre.
La texture est à mon goût parfaite. On a tous adoré et c’est assez simple et facile à réaliser.
L’avantage également, c’est que les saveurs peuvent être varier en fonction des envies.
Crème dessert chocolat et noisette (vegan)
Ingrédients
- 500 ml de lait noisette (recette du lait végétal sur le blog)
- 1 g d'agar-agar
- 30 g de maïzena
- 20 g de cacao amer
- 40 g de chocolat noir en morceaux (70% pour moi - on aime le chocolat corsé)
- 75 g de sucre miel ou sirop d'agave
- 1 càc d'arome vanille ou 1 gousse de vanille
- 1 pincée fleur de sel
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du batteur, verser tous les ingrédients
- Lancer le programme dessert, Vitesse 4, 12 minutes à 90°C (sans bouchon)
- Verser dans un saladier et filmer au contact
- Réserver au frais au moins 2h
- Enlever le film et fouetter manuellement pour lisser la crème
- Repartir dans des pots individuels
SANS COMPANION
- Diluer la maïzena dans un peu de lait
- Verser le lait dans une casserole
- Ajouter l'agar, fouetter puis ajouter le mélange maïzena et lait
- Mélanger à nouveau et chauffer à feu moyen
- Ajouter le sucre et la fleur de sel, mélanger à l'aide du fouet
- Une fois le mélange chaud, ajouter le cacao et le chocolat
- Remuer sans s'arrêter jusqu'à ébullition
- Continuer à fouetter pendant 2 minutes (pour activer l'agar-agar)
- Verser dans un saladier et filmer au contact
- Réserver au frais au moins 2h
- Enlever le film et fouetter manuellement pour lisser la crème
- Repartir dans des pots individuels
Notes
J'ai testé avec du lait d'amande et remplacé la vanille par du café.
Un succès également ! La recette du lait végétal se trouve en cliquant ici
Si tu aimes cette recette, retrouve également cette crème dessert sans oeuf mais avec lactose qui est tout aussi délicieuse que j’ai publié il y a déjà quelques temps : clique ici
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A très vite
