Cookies aux jaunes d’oeufs
Coucou, Il me restait 3 jaunes d’oeufs à utiliser trés rapidement, du coup, j’en ai profité pour réaliser le goûter de mes Zoulous avec des cookies aux jaunes d’oeufs. Je me suis inspirée de la recette que j’ai trouvé sur le blog de Delphine : ohlagourmande.
Pour cette recette, j’ai utilisé la farine Lemaire T65 que lacompagniedesfarines m’a proposé de tester. Ces cookies sont excellents et se conservent très bien pendant plusieurs jours dans une boite hermétique.
J’en profite pour vous parler de leur challenge : les défis anti-gaspi qui durent du 11 avril au 30 novembre 2022. Pour participer au 1er défi (jusqu’au 15 mai), tu peux élire la plus belle des boîtes verre pour conserver ta farine ! Et ainsi, tenter de remporter remporter la boîte qui aura enregistré le plus de votes !
Cookies aux jaunes d'oeufs
Ingrédients
- 3 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre
- 120 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 30 g de poudre d'amande ou noisette
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 poignée de noisettes concassées
- 1 càc d'arôme vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajouter la pincée de sel et le beurre coupé en petits morceaux
- Travailler de nouveau la pâte puis ajouter petit à petit la farine et la levure
- Ajouter enfin la poudre d'amande, les noisettes, la vanille et les pépites de chocolat
- Former une boule avec la pâte
- Puis prélever environ 12 portions
- Les rouler successivement dans vos mains puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier cuisson
- Ecraser légèrement avec la paume de la main
- Enfourner pour 10 à 12 minutes (temps de cuisson en fonction des fours)
- Laisser refroidir avant de les décoller
Si tu cherches une autre recette à base de jaunes d’oeufs, tu peux également réaliser ma recette de flan patissier sans pâte. La recette est ici
Retrouve moi pour une recette inédite les mardis et quelques fois les jeudis
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A très vite