Clafoutis aux courgettes et au saumon (companion ou non)
Coucou,
J’espère que tu profites de ce jour férié avec un beau soleil.
Aujourd’hui, je te retrouve de nouveau avec une recette salée à base de courgettes. Evidemment, mon jardin en regeorge, avec 4 pieds qui donnent à foison, je te dis qu’on en mange de la courgette. Mais j’essaie toujours d’innover (toujours en les mixant ou en les rapant, pas moyen de les faire déguster aux minis sinon).
Après mes délicieux croque-courgette (merci pour vos retours d’ailleurs : la recette est ici), je te propose une recette tout en simplicité : le clafoutis salé aux courgettes et au saumon
Clafoutis aux courgettes et au saumon
Ingrédients
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 3 courgettes
- 4 oeufs
- 75 g de farine
- 20 cl de crème liquide
- 30 cl de lait
- 4/5 tranches de saumon fumé
- 100 g de feta
- sel/poivre
- curry
- coriandre aromates au choix : aneth, basilic,origan....
- Huile d'olive
Instructions
AU COMPANION
- Emincer grossièrement les échalotes et l'ail
- Dans le bol muni de l'ultrablade, en mode turbo, hacher les échalotes et l'ail pendant quelques secondes
- Changer l'ultrablade pour le mélangeur, ajouter une grosse cuillère à soupe d'huile d'olive et lancer le programme "slow cook" P1 pendant 3 minutes
- Laver, (éplucher si besoin) et râper les courgettes
- Ajouter les courgettes dans le bol et lancer le programme P2 (sans bouchon) pendant 20 minutes
- Bien égoutter les courgettes dans une passoire
- Changer le mélangeur pour la lame pétrir-concasser puis ajouter les oeufs, la farine, la crème, le lait, le sel, le poivre, les aromates et les épices
- En mode manuel, programmer V8 pendant 1min30
- Ajouter les courgettes égouttées et relancer V6 pendant 1 minute
- Dans des ramequins préalablement beurrés, verser une partie de la pâte, ajouter des lamelles de saumon et recouvrir de pâte à clafoutis
- Ajouter la feta émiéttée
- Renouveller l'opération pour les autres ramequins
- Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C en fonction des fours
SANS COMPANION
- Emincer les échalotes et l'ail
- Laver, (éplucher si besoin) et râper les courgettes
- Dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire suer l'oignon et l'ail
- Ajouter ensuite les courgettes
- Laisser les fondre pendant une vingtaine de minutes en mélangeant régulièrement
- Dans un saladier, préparer la pâte à clafoutis en mélangeant les oeufs, la farine, le lait puis la crème
- Ajouter l'assaissonnement, les épices et aromates
- Ajouter les courgettes égouttées et remélanger
- Dans des ramequins préalablement beurrés, verser une partie de la pâte, ajouter des lamelles de saumon et recouvrir de pâte à clafoutis
- Ajouter la feta émiéttée
- Renouveller l'opération pour les autres ramequins
- Enfourner 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C en fonction des fours
Notes
Je crois qu’aujourd’hui, la préparation du gâteau brownie-courgette va être de rigueur (je prèfère le déguster le lendemain et je fais mixer les courgettes plutôt que de les râper). Je l’ai déjà partagé sur les réseaux.
La recette est ici
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A très vite