Chou-fleur croustillant au chorizo et parmesan (cuisson au four)
Coucou,
Vu le froid et la neige du week-end et avant d’accueillir le printemps, je vous propose une dernière recette pour dire au revoir à l’hiver avec ce chou-fleur croustillant au parmesan et au chorizo. Depuis le temps que je voulais tester une recette de ce genre, j’ai été complétement séduite.
En plus, les enfants ont adoré cette façon originale de manger le chou-fleur, c’est un peu comme des « nuggets » ! A déguster nature, avec une sauce barbecue ou une sauce au fromage blanc, ça permet de manger le chou-fleur autrement.
Je ne peux que te conseiller. Tu m’en diras des nouvelles !
Chou-fleur croustillant au parmesan et chorizo
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 150 g de pain rassis ou chapelure
- 1 gousse d'ail
- 80 g de chorizo
- 60 g de parmesan râpé
- 3 oeufs
- 120 g de farine
Instructions
AU COMPANION
- Trier et nettoyer le chou-fleur
- Le couper en fleurettes puis les déposer dans le panier vapeur
- Mettre l'eau (700 ml) dans le bol du robot et insérer le panier vapeur.
- Lancer le Programme Vapeur P1 pendant 20 minutes (au cookeo - cuisson 4 minutes)
- Réserver
- Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer en mode turbo le pain pendant 3 minutes
- Ajouter l'ail écrasé puis le chorizo coupé en morceaux
- Mixer à nouveau en mode turbo pendant 2 minutes
- Ajouter le parmesan puis mixer à nouveau pendant 20 secondes
- Préparer 3 assiettes : une contenant la farine, une contenant les oeufs battus en omelette et une contenant la chapelure au chorizo et parmesan
- Préchauffer le four à 180°C
- Tremper les fleurettes dans la farine puis en mettre sur toutes les faces en enlevant l'excédent
- Puis les tremper dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure en couvrant toutes les faces
- Les déposer sur une feuille de papier cuisson
- Renouveller l'opération pour toutes les fleurettes
- Enfourner pour 15 minutes
SANS COMPANION
- Trier et nettoyer le chou-fleur
- Le couper en fleurettes puis les faire cuire dans l'eau bouillante ou à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres (au cookeo - cuisson 4 minutes)
- Réserver
- Mixer le pain pour obtenir de la chapelure
- Ajouter l'ail écrasé puis le chorizo coupé en morceaux puis mixer à nouveau
- Ajouter le parmesan puis mixer
- Préparer 3 assiettes : une contenant la farine, une contenant les oeufs battus en omelette et une contenant la chapelure au chorizo et parmesan
- Préchauffer le four à 180°C
- Tremper les fleurettes dans la farine puis en mettre sur toutes les faces en enlevant l'excédent
- Les déposer sur une feuille de papier cuisson
- Puis les tremper dans les oeufs battus et enfin dans la chapelure en couvrant toutes les faces
- Renouveller l'opération pour toutes les fleurettes
- Enfourner pour 15 minutes
Notes
Pour plus de recettes avec du chou-fleur : n’hésite pas à jeter un oeil à ma quiche épaisse sans pâte au chou-fleur ou encore au chou-fleur cantonais.
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