Name: Cheesecake salé à la tomate séchée (companion ou non)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 120 g de crackers salés; 60 g de beurre fondu; 2 oeufs; 150 g de philadelphia; 150 g de fromage blanc faisselle bien égoutté; 150 g de fromage de chèvre frais (type “Billy”); Basilic frais ciselé; 1 cc de jus de citron; 75 g de tomates séchées finement mixées; 1 grosse cuillère à café de double concentré (pour la couleur); sel/poivre

Cheesecake salé à la tomate séchée (companion ou non)

Coucou,
Je ne sais pas toi mais j’apprécie énormément le cheesecake l’été, c’est super frais ! Tu connais sans aucun doute les versions sucrées alors pourquoi ne pas en faire également en version salée ?! J’ai utilisé ici, des tomates séchées, de façon à réaliser un cheesecake salé à la tomate séchée.
As-tu déjà testé pour une entrée ?

Ce fut une première pour moi, c’est facile, frais et fondant à la fois, ma petite famille valide !

La recette est décrite au companion (robot type thermomix) mais c’est possible de réaliser facilement cette recette manuellement en utilisant un fouet manuel ou électrique

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Cheesecake salé à la tomate séchée (companion ou non)

Temps de préparation20

Temps de cuisson45

Temps de repos au minimum6

Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

120 g de crackers salés
60 g de beurre fondu
2 oeufs
150 g de philadelphia
150 g de fromage blanc faisselle bien égoutté
150 g de fromage de chèvre frais type “Billy”
Basilic frais ciselé
1 cc de jus de citron
75 g de tomates séchées finement mixées
1 grosse cuillère à café de double concentré pour la couleur
sel/poivre

Instructions

Préchauffer le four à 150°C
Mixer les crackers et ajouter le beurre fondu (j’ai utilisé mon mini-bol)
Recouvrir le fond d’un moule chemisé d’environ 20 cm avec cette préparation
Bien tasser et mettre au frais
Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter tous les fromages et lancer vitesse 6 pendant 1 minute 30
Relancer V6 pendant 1 minute 30 et ajouter les oeufs un à un
Mettre le jus de citron, le basilic, le sel et le poivre et relancer V6 pendant 30 secondes
Séparer la pâte en 2, dans l’une des deux, il faudra rajouter les tomates séchées mixées et le concentré
Verser les préparations en alternant les pâtes (j’ai fait comme cela, pour avoir une joli différence de couleur lors de la découpe mais on peut directement mélanger les tomates séchées et le concentré dans toute la pâte)
Enfourner 45 minutes et laisser reposer 1h dans le four éteint sans ouvrir (ça évite les fissures)
Laisser reposer au frais (au minimum 6h jusqu'à 48h)

Notes

Pour la déco, j’ai utilisé des petites tomates farcies avec le fromage blanc et le fromage blanc qu’il me restant et de la ciboulette.

Remarque : J’ai malheureusement perdu quelques photos par mégarde, je ne peux donc pas présenter la découpe. J’avais en plus un joli aspect zébré !

Pour une recette de cheesecake sucré → Va voir mon cheesecake fondant aux 2 chocolats

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A très vite !

Aucun commentaire

Les recettes de maman Dung

6 août 2019 à 9 h 14 min Répondre

Ca donne envie ! Je fais moi aussi des recettes facile mais vietnamienne, entraidons nous, un grand bravo et continue ! 😊
-Dung

lelabodemaman

6 août 2019 à 14 h 43 min Répondre

Merci, c’est gentil. J’irai jeter un coup d’œil à ton blog. Bonne journée

Chrystel

7 août 2019 à 8 h 20 min Répondre

Et non, je n’ai jamais testé la version salée du cheesecake. Mais je me sens vraiment séduite, là, tout à coup. Merci

lelabodemaman

7 août 2019 à 13 h 03 min Répondre

C’est pas mal et ça change 😊. Bonne journée

yumelise

7 août 2019 à 18 h 00 min Répondre

Je n’ai jamais été tentée de réaliser un cheesecake salé, mais pourquoi pas me lancer dans celui-ci 😉

lelabodemaman

7 août 2019 à 21 h 12 min Répondre

C’était une bonne découverte. Bonnes soirée

Mauricette

10 août 2019 à 11 h 33 min Répondre

♫ ..•* ★¨`*•♫.•´*.¸.•´♥ ♫
☀ Belle journée, bon samedi ☀☀
♫ ..•* ☀¨`*•♫.•´*.¸☀.•´♥
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ه┊ ☀ ┊ ┊ ི♥ྀbisous……

lelabodemaman

10 août 2019 à 20 h 56 min Répondre

Merci à toi aussi 😀

Gut

12 août 2019 à 8 h 30 min Répondre

Oui j’en ai déjà fait mais en petits modèle, pour l’apéro avec un morceau de saumon fumé dessus ! C’est fort apprécié. Ta version aux tomates séchées me plairait aussi terriblement merci Emilie. bisous

lelabodemaman

12 août 2019 à 12 h 57 min Répondre

Super idée aussi avec du saumon, ça doit être aussi très appréciable. Bonne journée 🙂 Bisous

So-CuiZine

18 août 2019 à 14 h 06 min Répondre

En toute franchise, je n’aime pas le cheesecake je trouve que cela fait “salé” et non “sucré” alors cette recette ne peut que me ravir, voilà une recette des plus tentante, enfin un cheesecake qui me donne envie