Tarte rustique aux pêches
Tarte d'été saine et gourmande
Portions: 6 personnes
Ingrédients
Pâte brisée
- 250 g de farine semi-complète T110 mais fonctionnera avec une T65 ou T80
- 80 g d'huile de coco désodorisée ou autre huile neutre
- 80 g d'eau à température ambiante
- 2 càs de sucre complet
Garniture
- 2 càs d'amande en poudre
- 4-5 pêches
- 1 càs de sucre complet
- Quelques amandes effilées
Instructions
Pâte brisée au companion
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser la farine, le sucre, l'huile et l'eau, programmer Vitesse 2 pendant 10 minutes.
- Filmer et réserver au frais
Pâte brisée sans companion
- Dans un saladier, verser la farine, le sucre et ajouter en filet l'eau tout en malaxant
- Ajouter petit à petit l'huile jusqu'à l'obtention d'une boule homogène
- Filmer et réserver au frais
Garniture
- Préchauffer le four à 180°C
- Pendant ce temps, lancer les pêches et les couper en tranches
- Etaler la pâte brisée
- Ajouter la poudre d'amande sur le fond de tarte (pour absorber l'humidité)
- Placer les pêches tranchées en rosace et saupoudrer de sucre
- Rabattre finalement les bords de la pâte sur la garniture et ajouter quelques amandes effilées
- Enfourner pour 30 minutes (temps en fonction des fours)
Notes
A déguster tiéde ou froide
