Emincer l'échalote et l'ail grossierement

Laver et éplucher (ou non) les courgettes en dés

Dans le bol muni de l'ultrablade, déposer l'échalote et l'ail, mixer en Vitesse 12 pendant 10 secondes. Puis racler les parois et ajouter l'huile d'olive

Changer pour le mélangeur puis ajouter les courgettes et faire suer le tout avec le programme "Slow cook" P1 130°C pendant 5 minutes

Ajouter les petits pois puis le bouillon et laisser mijoter avec le programmer Slow cook P2 95°C pendant 20 minutes

A la fin de la cuisson, récupérer les légumes et l'eau de cuisson à l'aide d'une passoire (garder bien l'eau de cuisson)

Remettre l'ultrablade puis deposer les légumes cuits, le fromage frais et les feuilles de menthe

Mixer en vitesse 12 jusqu'à obtention d'un velouté lisse, ajuster la quantité d'eau pour obtenir votre texture idéale

Rectifier l'assaissonnement à votre goût

Laisser refroidir puis placer au frais au mininum 3heures avant dégustation

Ajouter quelques feuilles de menthe, de la feta et quelques dés de chorizo avant de servir bien frais

Emincer l'échalote et l'ail finement

Laver et éplucher (ou non) les courgettes en dés

Faire suer l'échalote, l'ail et les courgettes dans un wok ou une grande cocotte avec la cuillére d'huile d'olive

Ajouter les petits pois puis le bouillon et laisser mijoter une vingtaine de minutes (ajouter du bouillon si nécessaire)

A la fin de la cuisson, récupérer les légumes et l'eau de cuisson à l'aide d'une passoire (garder bien l'eau de cuisson)

Mixer dans un blender jusqu'à obtention d'un velouté lisse, ajuster la quantité d'eau pour obtenir votre texture idéale

Rectifier l'assaissonnement à votre goût

Laisser refroidir puis placer au frais au mininum 3heures avant dégustation

Ajouter quelques feuilles de menthe, de la feta et quelques dés de chorizo avant de servir bien frais