Préchauffer le four à 180°C
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajouter le beurre puis la farine et la levure tamisée
Bien mélanger
Diviser la pâte en 3 parties égales (j'ai pesé pour être sûre).
Dans une part, ajouter le cacao puis mélanger, ajouter ensuite la cuillère de lait pour assouplir la pâte
Dans les deux autres parts restantes, ajouter le sucre vanillé (5g dans chaque) et un peu d'arome vanille
Cuire à tour de rôle chaque pâte pendant 15 minutes environ (moule de 23x23 pour moi)
Laisser refroidir chaque génoise
Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir (attention, ça va vite) 200 ml de crème liquide entière et les verser dans 200 gr de chocolat noir coupé en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Laisser refroidir la ganache jusqu’à que ça prenne la consistance d’une pâte à tartiner.
Etaler la moitié de la ganache sur une génoise à la vanille, puis recouvrir avec celle au cacao,
Etaler de nouveau la ganache et recouvrir avec la dernière génoise vanille.
Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.
Enfin pour réaliser le glaçage, mélanger le sucre glace avec le lait.
Verser sur le gâteau de manière uniforme (avec une spatule ou une cuillère) et saupoudrer de vermicelles au chocolat.
Laisser au frais pendant 2h puis découper les bords pour avoir un carré régulier.