Cookies carottes et comté
Des cookies originaux à croquer
Portions: 16 cookies
Ingrédients
- 110 g de farine
- 80 g de flocons d'avoine
- 5 g de levure chimique
- 40 g de comté râpé
- 75 g de beurre
- 1 oeuf
- 120 g de carottes râpées finement, ça sera mieux
- 2 poignée de graines tournesol et noix de cajou concassées pour moi ou sésame, lin, noix, pavot ...
- 1 càc d'épices au choix cumin et paprika pour moi
- sel
Instructions
AU COMPANION
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 20 secondes les flocons d'avoine pour les réduire en poudre
- Changer pour le couteau pétrir/concasser, ajouter la farine, le sel, la levure, les épices, le beurre coupé en petits morceaux, le comté et l'oeuf. En mode manuel, mettre vitesse 6 pendant 1 minute 30
- Ajouter les graines et les carottes râpées, puis mettre vitesse 7 pendant 1 min 30
- Former une boule avec la pâte, la filmer et la placer au frais 30 minutes
- Prélever des portions de pâte d'environ 30g
- Les rouler en boule et les placer sur une feuille de cuisson
- Les aplatir légèrement
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes (en fonction des fours)
- Laisser refroidir avant de déguster
SANS COMPANION
- Mixer les flocons d'avoine pour les réduire en poudre
- Dans un récipient, verser les flocons d'avoine mixé, ajouter la farine, le sel, la levure, les épices le comté et le beurre coupé en petits morceaux.
- Travailler la pâte avec les doigts pour obtenir une texture sableuse
- Ajouter l'oeuf puis mélanger avec une cuillère en bois
- Ajouter enfin les graines et les carottes râpées
- Former une boule homogène, la filmer et la placer au frais 30 minutes
- Prélever des portions de pâte d'environ 30g
- Les rouler en boule et les placer sur une feuille de cuisson
- Les aplatir légèrement
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes (en fonction des fours)
- Laisser refroidir avant de déguster
