Go Back
Cookies carottes
Imprimer la recette
4.84 de 6 votes

Cookies carottes et comté

Des cookies originaux à croquer
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson15 min
Temps de repos30 min
Portions: 16 cookies
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 110 g de farine
  • 80 g de flocons d'avoine
  • 5 g de levure chimique
  • 40 g de comté râpé
  • 75 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 120 g de carottes râpées finement, ça sera mieux
  • 2 poignée de graines tournesol et noix de cajou concassées pour moi ou sésame, lin, noix, pavot ...
  • 1 càc d'épices au choix cumin et paprika pour moi
  • sel

Instructions

AU COMPANION

  • Dans le bol muni du couteau ultrablade, mixer en mode turbo pendant 20 secondes les flocons d'avoine pour les réduire en poudre
  • Changer pour le couteau pétrir/concasser, ajouter la farine, le sel, la levure, les épices, le beurre coupé en petits morceaux, le comté et l'oeuf. En mode manuel, mettre vitesse 6 pendant 1 minute 30
    cookies aux carottes 1
  • Ajouter les graines et les carottes râpées, puis mettre vitesse 7 pendant 1 min 30
    cookies aux carottes 2
  • Former une boule avec la pâte, la filmer et la placer au frais 30 minutes
    cookies aux carottes 3
  • Prélever des portions de pâte d'environ 30g
  • Les rouler en boule et les placer sur une feuille de cuisson
  • Les aplatir légèrement
    cookies aux carottes 4
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes (en fonction des fours)
  • Laisser refroidir avant de déguster

SANS COMPANION

  • Mixer les flocons d'avoine pour les réduire en poudre
  • Dans un récipient, verser les flocons d'avoine mixé, ajouter la farine, le sel, la levure, les épices le comté et le beurre coupé en petits morceaux.
  • Travailler la pâte avec les doigts pour obtenir une texture sableuse
  • Ajouter l'oeuf puis mélanger avec une cuillère en bois
  • Ajouter enfin les graines et les carottes râpées
  • Former une boule homogène, la filmer et la placer au frais 30 minutes
  • Prélever des portions de pâte d'environ 30g
  • Les rouler en boule et les placer sur une feuille de cuisson
  • Les aplatir légèrement
  • Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 à 15 minutes (en fonction des fours)
  • Laisser refroidir avant de déguster