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Gaufres au brocoli, mozzarella et jambon

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson4 min
Temps de repos1 h
Portions: 6 - 8 gaufres
Auteur: Emilie Le labo de maman

Ingrédients

  • 160 g de fleurettes de brocoli
  • 125 g de farine
  • 5 g de levure sèche de boulanger
  • 130 g de lait
  • 1 oeuf
  • 40 g de beurre fondu
  • 80 g de jambon mixé
  • 50 g de mozarrella rapée
  • sel/poivre
  • +/- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne selon les goûts

Instructions

AVEC LE COMPANION

  • Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
  • L'écraser à la fourchette et réserver
  • Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre la farine, la levure, le lait et l'oeuf puis mettre vitesse 5 pendant 3 minutes (la pâte doit être homogène)
  • Ajouter le beurre fondu, Vitesse 6 pendant 30 secondes
  • Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger vitesse 5 pendant 1 minute
  • Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre puis mélanger (V5, 20 secondes)
  • Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
  • Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)

SANS LE COMPANION

  • Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
  • L'écraser à la fourchette et réserver
  • Mélanger la farine, la levure puis progressivement le lait puis l'oeuf pour avoir une pâte homogène
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger
  • Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger à nouveau
  • Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre
  • Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
  • Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)

Notes

  • Ne sois pas tenter d'ouvrir le gaufrier trop tôt
  • A déguster de suite pour qu'elles restent croustillantes (c'est possible de les repasser entre les plaques si elles ont trop refroidies, je l'ai fait sans aucun problème)