Gaufres au brocoli, mozzarella et jambon
Portions: 6 - 8 gaufres
Ingrédients
- 160 g de fleurettes de brocoli
- 125 g de farine
- 5 g de levure sèche de boulanger
- 130 g de lait
- 1 oeuf
- 40 g de beurre fondu
- 80 g de jambon mixé
- 50 g de mozarrella rapée
- sel/poivre
- +/- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne selon les goûts
Instructions
AVEC LE COMPANION
- Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
- L'écraser à la fourchette et réserver
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, mettre la farine, la levure, le lait et l'oeuf puis mettre vitesse 5 pendant 3 minutes (la pâte doit être homogène)
- Ajouter le beurre fondu, Vitesse 6 pendant 30 secondes
- Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger vitesse 5 pendant 1 minute
- Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre puis mélanger (V5, 20 secondes)
- Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
- Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)
SANS LE COMPANION
- Cuire à la vapeur le brocoli 4 minutes ou dans l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes puis égoutter
- L'écraser à la fourchette et réserver
- Mélanger la farine, la levure puis progressivement le lait puis l'oeuf pour avoir une pâte homogène
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Ajouter ensuite le brocoli, le jambon, la moutarde et la mozzarella et mélanger à nouveau
- Laisser reposer 1 heure puis assaissonner avec le sel et le poivre
- Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
- Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites)
Notes
- Ne sois pas tenter d'ouvrir le gaufrier trop tôt
- A déguster de suite pour qu'elles restent croustillantes (c'est possible de les repasser entre les plaques si elles ont trop refroidies, je l'ai fait sans aucun problème)
