Quiche en croute de patate douce
Recette originale igbas et anti-gaspi
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Croûte de patate douce
- 600 g Patate douce
- 1 gros oeuf
- 2 cuillère à soupe de farine orge mondé pour moi pour une version igbas
- Un peu de sauge ciselée ou thym
- Sel
- Poivre
Garniture
- 3 oeufs
- 200 ml de crème végétale pour moi
- 200 g de lardons
- sel/poivre
- Un petit poivron émincé
- 100 g de fromage de chèvre
Instructions
AU COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher les patates douces puis les râper avec le disque C
- Dans le bol muni du couteau pétrir-concasser, ajouter le reste des ingrédients et mélanger en mode manuel, vitesse 3 pendant 1 minute
- Garnir le moule à quiche (antiadhésif ou préalablement huilée et chemisé) avec cette préparation de façon à créer le fond de tarte
- Enfourner pour 15 minutes
- Pendant ce temps, nettoyer le bol
- Dans le bol muni du mélangeur, faire revenir les lardons à 100°C pendant 3 minutes
- Changer de nouveau pour le couteau pétrir-concasser, mélanger les oeufs, un peu de sel et de poivre et la crème Vitesse 3 pendant 2 minutes
- Ajouter ensuite le poivron
- Mélanger de nouveau Vitesse 3 pendant 30 secondes
- Verser la garniture sur la crôute de patate douce
- Ajouter les rondelles de fromage de chèvre
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C
- Se déguste chaud, tiède ou froid
SANS COMPANION
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher les patates douces puis les râper
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger le tout
- Garnir le moule à quiche (antiadhésif ou préalablement huilée et chemisé) avec cette préparation de façon à créer le fond de tarte
- Enfourner pour 15 minutes
- Faire revenir les lardons dans une poêl
- Dans un récipient, mélanger les oeufs, un peu de sel et de poivre et la crème
- Ajouter ensuite le poivron puis mélanger à nouveau
- Verser la garniture sur la crôute de patate douce
- Ajouter les rondelles de fromage de chèvre
- Enfourner pour 30 minutes à 180°C
Notes
Se déguste chaud, tiède ou froid