Galettes aux carottes et à la ricotta
Un accompagnement parfait et gourmand
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 250 g de ricotta
- 2 oeufs
- 1 càs de farine
- 1 càs de parmesan
- 2 càs de graines de sésame
- 1 càc de cumin
- 1 càc de paprika
- Quelques brins de persil frais
- sel/poivre
Instructions
- Eplucher et râper les carottes
- Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes afin qu'elles soient tendres
- Les égoutter et les laisser refroidir
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la ricotta, les épices, le persil ciselé, le sel, le poivre, la farine et le parmesan
- Ajouter les carottes froides et bien mélanger
- Former des galettes entre vos mains humides et les déposer sur un papier cuisson huilé
- Les enfourner dans un four préchauffé à 210°C pendant 20-25 minutes (les retourner après 15 minutes) (temps en fonction des fours)
Notes
Pour la cuisson :
J'ai également testé dans des moules à muffins, c'est parfait et pas besoin de retourner si vous préférez - 20 minutes à 210°C)
Egalement possible dans une poêle huilée, déposer les galettes et les laisser cuire quelques minutes sur une face puis retourner délicatement (quand elles se "tiennent") et laisser cuire quelques minutes supplémentaires.