Verser la farine dans un saladier et faire un puits au centre

Ajouter le beurre et émietter entre vos mains jusqu'à obtenir une texture sablée

Ajouter l'oeuf, l'eau et l'origan et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

Former une boule, la filmer et la placer au frais pendant une trentaine de minutes

Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson

Former 2 cercles de 20 cm de diamètre environ (je les ai fait en 2 fois)

Avec un emporte pièce préalablement huilé d'environ 8 cm, découper un cercle au centre

Retirer la pâte du centre et laisser l'emporte pièce

Piquer la pâte et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour une quinzaine de minutes

Surveiller la cuisson

Laisser refroidir avant de se servir de la pâte

Déposer les couronnes chacune sur un plat

Mélanger le fromage frais avec le yaourt grec, une fois le mélange lisse, le tartiner sur les couronnes

Placer ensuite le saumon, la mache, les carottes, les radis, le citron

Parmeser de fleur de sel, de poivre et de baies roses