Faire cuire les feuilles à la vapeur avec le panier vapeur interne au companion pendant 15 minutes avec le programme vapeur, 100°C (ajouter 700 ml d'eau dans le robot)

Laisser refroidir

Vider l'eau

Eplucher et émincer grossiérement l'oignon et l'ail

Eplucher er raper finement les carottes

Peler et couper finement les champignons

Dans le bol muni de l'ultrablade, mixer en vitesse 12 pendant 20 secondes l'ail et l'oignon

Changer pour le mélangeur, ajouter l'huile de sésame, le gingembre et les champignons

Programmer le programme P1 "Slow cook" 130°C pendant 5 minutes (sans bouchon)

Ajouter les carottes et le chou chinois puis programmer P2, 95°C pendant 10 minutes (sans bouchon)

Ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz quand il reste 3 minutes

Réserver et laisser tiédir

Pendant ce temps, préparer les feuilles de chou chinois

Enlever un peu d'épaisseur sur la base de la feuille (pour que ce soit plus facile à rouler)

Placer une bonne cuillère à café sur la base puis roulé la feuille de chou

Procéder de même pour toutes les feuilles

Faire réchauffer les rouleaux de chou chinois dans une assiette à la vapeur au companion, en trouvant une petite assiette qui tient dans le panier interne (pour ma part, j'ai utilisé mon Vitaliseur)

Récupérer les plus grosses feuilles du chou chinois (j'en ai récupéré environ 15)

Puis les laver, enlever 3 cm de la base environ (j'avais zappé, je l'ai fait aprés la cuisson des feuilles, c'est plus facile pour le pliage)

Emincer finement le reste du chou chinois

Faire cuire les feuilles à la vapeur ou dans l'eau bouillante une dizaine de minutes

Laisser refroidir

Eplucher et émincer finement l'oignon et l'ail

Eplucher er raper finement les carottes

Peler et couper finement les champignons

Dans un wok, faire revenir, l'ail, l'oignon, le gingembre et le champignons dans l'huile sésame

Une fois que les champignons ont rendu leur eau, ajouter les carottes et le chou chinois

Laisser cuire une dizaine de minutes

Ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz et laisser cuire encore quelques minutes

Réserver et laisser tiédir

Pendant ce temps, préparer les feuilles de chou chinois

Enlever un peu d'épaisseur sur la base de la feuille (pour que ce soit plus facile à rouler)

Placer une bonne cuillère à café sur la base puis roulé la feuille de chou

Procéder de même pour toutes les feuilles

Faire réchauffer les rouleaux de chou chinois dans une assiette à la vapeur au companion, en trouvant une petite assiette qui tient dans le panier interne (pour ma part, j'ai utilisé mon Vitaliseur)