Mélanger la farine de riz, la farine de sarrasin, la poudre d’amande, la maizena, les sucres, le cacao en poudre et la pincée de sel dans un saladier

Ajouter la margarine ou le beurre coupé en petits morceaux.

Travailler la pâte jusqu’à obtenir une texture sablée.

Ajouter l’œuf puis former une boule

La placer au frais pour une quinzaine de minutes

Etaler la pâte entre 2 feuilles de cuisson (ça évitera que ça colle)

Replacer au frais pour une quinzaine de minutes (si on ne fait pas cette étape, les biscuits cassent facilement)

A l'aide d'un emporte pièce, former des biscuits

Puis les enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 minutes (temps en fonction des fours)

Laisser refroidir les biscuits avant de les décoller

Décorer avec du chocolat blanc fondu et une petite poche à douille

Conserver les biscuits dans une boite hermétique