Battre le beurre et le fromage jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

Ajouter ensuite le sucre et la vanille et continuer à battre le mélange

Mélanger ensuite en ajoutant le jaune d'oeuf.

Et enfin verser la farine et la levure

Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène

La placer au frais pendant au moins une heure

Abaisser la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson en formant un rectange d'environ 20 x 30 cm. La replacer au frais 30 minutes environ. (Elle sera plus facile à rouler)

Etaler le beurre sur toute la surface du rectangle, saupoudrer de sucre et de cannelle

Rouler la pâte sur elle-même (en partant du côté long pour ma part) pour former un boudin

Placer ensuite le boudin au frais pendant de nouveau 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C

Trancher le biscuits en utilisant un fil, pour cela entourer le contour du boudin puis tirer de part et d'autre pour obtenir une rondelle

Placer les roulés sur un papier cuisson

Enfourner pour 10 minutes (temps en fonction des fours)