Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)

Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)

Coucou,
La grisaille, le brouillard et le froid pointent le bout de leur nez ! L’automne est là, quoi ! Ce que je préfère en cette saison (l’hiver aussi ;)), c’est me glisser sous mon plaid en mode “mamie” avachie dans mon canapé pour lire ou regarder mes séries favorites ! Boire ma tisane ou mon thé mais aussi manger les raclettes, tartiflettes et autres plats à base de fromage ! Pas toi ? Bref, j’aime l’automne ! Les feuilles des arbres qui deviennent marrons, rouges, jaunes ou oranges ! C’est tout simplement sublime !
Et justement le thème du défi de ce mois-ci, sur recettes.de, est les saveurs et couleurs d’automne !

Le panel est large et pour ma part, j’ai choisi d’utiliser le orange, avec le potimarron : mon légume préféré en cette période avec ses notes de châtaignes et de noisettes ! Toute la famille en est fou ! A l’automne, c’est beaucoup plus facile pour faire manger des légumes aux enfants !
Et toi, qu’est ce que t’inspires l’automne ?

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Roulé au potimarron et saumon (au companion ou non)

Un délicieux roulé original et coloré

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 12 minutes minutes

Temps de repos (au minimum) 4 heures heures

Portions 8 personnes

Auteur Emilie Le labo de maman

Ingrédients

• 270 g de purée de potimarron froide (pour cela, j'ai utilisé mon cookeo et cuit sous pression, à la vapeur, mes dés de potimarron pendant 5 minutes puis égoutter (si besoin pour qu'il y ait le moins d'eau possible puis mixer))
• 4 œufs
• 50 g de farine
• 30 g de maïzena
• 1/2 sachet de levure chimique
• 240 g de fromage facile à tartiner
• 5 - 6 tranches de saumon fumé

Instructions

SANS COMPANION

• Préchauffer le four à 180°C
• Battre les jaunes d’œufs avec la purée pendant 3 minutes environ
• Tamiser la farine, la maïzena et la levure ensemble
• Ajouter aux jaunes d’œufs et mélanger
• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel
• Les incorporer délicatement à la préparation.
• Verser dans une plaque à génoise recouverte d'un papier cuisson légèrement huilé
• Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours)
• Laisser refroidir et démouler
• Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur et ajouter le saumon
• Rouler le biscuit
• Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille.
• Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !

AVEC COMPANION (sans bouchon)

• Préchauffer le four à 180°C
• Battre les blancs en neige avec le fouet et une pincée de sel (vitesse 7, 6 minutes) (personnellement, je préfère mon fouet, c’est au choix) et réserver
• Laver et sécher le bol
• Dans le bol muni du batteur, battre les jaunes d’œufs et la purée, V5 pendant 3 minutes minimum
• Tamiser la farine, la maïzena et la levure tamisées ensemble
• Ajouter au précédent mélange, vitesse 4, 2 minutes
• Transvaser le mélange dans un récipient et incorporer délicatement les blancs
• Verser dans une plaque à génoise recouverte d'un papier cuisson légèrement huilé
• Enfourner pour 10 à 12 minutes (en fonction des fours)
• Laisser refroidir et démouler
• Retourner le biscuit et étaler le fromage à tartiner sur toute la longueur et ajouter le saumon
• Rouler le biscuit
• Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo, l’idéal étant de la faire la veille
• Couper les extrémités de chaque côté du roulé pour que le rendu soit au top !

Notes

J'ai utilisé que du boursin cuisine ail et fines herbes, mais je trouve qu'il cache beaucoup de goût du potimarron, je te conseille alors d'utiliser un fromage à tartiner nature et de rajouter herbes et assaisonnement selon les goûts

Mon roulé à la tomate (recette ici) a toujours un succès fou sur le blog et j’ai voulu testé, cette fois, au potimarron ! Un régal également !

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A très vite !

“Lorsque j’ai vu cette recette, je me suis lancée le défi de faire manger du potimarron à M. Pouah, et franchement ce n’est pas une mince affaire. Pour ne pas avoir un goût trop sucré pour mon biscuit avec le potimarron, j’ai ajouté de la moutarde pour le saler. Et bien je peux vous dire que nous nous somme franchement régalé !!”

La cuisine d’une toquée :  “Voici un plat que j’ai adoré faire et manger, cette recette est vraiment très simple à faire et le rendu est très joli “

 

Une renarde aux fourneaux : “Automne + poisson = des roulés truites fumées/ potimarron ! Une recette bien fraîche à partager à l’apéritif ou au repas :)”