Quiche épaisse sans pâte au chou-fleur (companion ou non)
Coucou,
Après le test concluant de mes gaufres au brocoli (recette ici), je me suis lancée dans la préparation d’une recette à base de chou fleur, un légume également vite condamné par mon fils. Cette quiche sans pâte épaisse avec du fromage blanc et du chou-fleur était à tester !
La recette de gâteau au fromage blanc et chou-fleur dégotée chez Carole du très beau blog Altergusto m’a tout de suite convaincu par son originalité et sa lègereté.
Verdict : Cette quiche épaisse peut aussi bien se manger chaude que froide. Chaude, ça a eu l’effet escompté ! On sent beaucoup moins le goût du chou-fleur, la chaleur fait ressortir le parmesan et le bacon. Froide, par contre, le chou-fleur a un goût beaucoup plus prononcé.
Recette décrite au companion mais peut-être réalisée facilement sans ce robot !
Quiche sans pâte au chou-fleur (companion ou non)
Ingrédients
- 450 g de chou-fleur en fleurettes lavé et séché
- 500 g de fromage blanc
- 80 g de parmesan râpé
- 60 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 150 g d'allumettes de bacon
- 3 oeufs
- chapelure
- 1 poignée de noisettes concassées
Instructions
- Emincer grossièrement les fleurettes de chou-fleur
- Dans le bol muni de l'ultrablade, verser le chou fleur. En mode turbo, mixer finement le chou-fleur de manière à obtenir des graines comme de la semoule (ne pas hésiter de bien racler les parois et de relancer le mode à plusieurs reprises)
- Réserver
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser le fromage blanc, la fécule, la ciboulette et le parmesan. En monde manuel, programmer vitesse 6 pendant 1 minute
- Ajouter les oeufs et relancer vitesse 6 pendant 1 minute
- Enfin, ajouter le chou fleur et relancer vitesse pendant 1 minute
- Pendant ce temps, faire dorer dans une pôele chaude les allumettes de bacons
- Dans un moule (de 24 cm pour moi) chemisé d'un papier cuisson, verser la préparation au chou fleur.
- Ajouter les allumettes de bacon en incorporant légérement dans la quiche
- Parsemer de chapelure et de noisettes concassées
- Enfourner pour 45 minutes
Notes
Avec cette recette, je participe au défi de recette.de dont le thème du mois est : « Sain et de saison »
Durant cette période difficile mais temporaire, je vous souhaite beaucoup de courage à toutes et à tous avec une pensée particulière pour tout le personnel médical évidemment ! Mais aussi à tous ceux qui travaillent pour permettre que tout ne soit pas totalement à l’arrêt et ils sont nombreux !
Prenez soin de vous et de vos proches !
♦ Les gourmands testent ♦
Yolande du blog Chez Patchouka : ”une quiche sans pâte au fromage blanc. avec une texture bien fondante.. nous avons beaucoup aimé… (malheureusement pour moi.. Alexandra ne s’est pas laissée berner.. elle a néanmoins terminé son assiette… sans trop rechigner…elle n’a pas reconnu le légume tant détesté… mais ne s’est pas pour autant régalée.. tanpis.. j’aurai essayé…) »
Retrouve son retour en cliquant sur l’image en-dessous
Maryline L : » Une tuerie ! Moi qui n’aime pas le chou-fleur, c’est passé comme une lettre à la poste ! »
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A très vite