Quiche épaisse sans pâte au chou-fleur (companion ou non)
Coucou,
Après le test concluant de mes gaufres au brocoli (recette ici), je me suis lancée dans la préparation d’une recette à base de chou fleur, un légume également vite condamné par mon fils. Cette quiche sans pâte épaisse avec du fromage blanc et du chou-fleur était à tester !
La recette de gâteau au fromage blanc et chou-fleur dégotée chez Carole du très beau blog Altergusto m’a tout de suite convaincu par son originalité et sa lègereté.
Verdict : Cette quiche épaisse peut aussi bien se manger chaude que froide. Chaude, ça a eu l’effet escompté ! On sent beaucoup moins le goût du chou-fleur, la chaleur fait ressortir le parmesan et le bacon. Froide, par contre, le chou-fleur a un goût beaucoup plus prononcé.
Recette décrite au companion mais peut-être réalisée facilement sans ce robot !
Quiche sans pâte au chou-fleur (companion ou non)
Ingrédients
- 450 g de chou-fleur en fleurettes lavé et séché
- 500 g de fromage blanc
- 80 g de parmesan râpé
- 60 g de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 150 g d'allumettes de bacon
- 3 oeufs
- chapelure
- 1 poignée de noisettes concassées
Instructions
- Emincer grossièrement les fleurettes de chou-fleur
- Dans le bol muni de l'ultrablade, verser le chou fleur. En mode turbo, mixer finement le chou-fleur de manière à obtenir des graines comme de la semoule (ne pas hésiter de bien racler les parois et de relancer le mode à plusieurs reprises)
- Réserver
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser le fromage blanc, la fécule, la ciboulette et le parmesan. En monde manuel, programmer vitesse 6 pendant 1 minute
- Ajouter les oeufs et relancer vitesse 6 pendant 1 minute
- Enfin, ajouter le chou fleur et relancer vitesse pendant 1 minute
- Pendant ce temps, faire dorer dans une pôele chaude les allumettes de bacons
- Dans un moule (de 24 cm pour moi) chemisé d'un papier cuisson, verser la préparation au chou fleur.
- Ajouter les allumettes de bacon en incorporant légérement dans la quiche
- Parsemer de chapelure et de noisettes concassées
- Enfourner pour 45 minutes
Notes
Avec cette recette, je participe au défi de recette.de dont le thème du mois est : “Sain et de saison”
Durant cette période difficile mais temporaire, je vous souhaite beaucoup de courage à toutes et à tous avec une pensée particulière pour tout le personnel médical évidemment ! Mais aussi à tous ceux qui travaillent pour permettre que tout ne soit pas totalement à l’arrêt et ils sont nombreux !
Prenez soin de vous et de vos proches !
♦ Les gourmands testent ♦
Yolande du blog Chez Patchouka : ”une quiche sans pâte au fromage blanc. avec une texture bien fondante.. nous avons beaucoup aimé… (malheureusement pour moi.. Alexandra ne s’est pas laissée berner.. elle a néanmoins terminé son assiette… sans trop rechigner…elle n’a pas reconnu le légume tant détesté… mais ne s’est pas pour autant régalée.. tanpis.. j’aurai essayé…)”
Retrouve son retour en cliquant sur l’image en-dessous
Maryline L : ” Une tuerie ! Moi qui n’aime pas le chou-fleur, c’est passé comme une lettre à la poste !”
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A très vite