Patate douce façon Hasselback
Coucou,
Une patate douce façon Hasselback? Qu’est ce que ça veut dire? J’aurais pu également écrire « patate douce à la suédoise ». A l’origine, c’est une recette faite avec des pommes de terre. Le terme Hasselback provient d’ un restaurant en Suède, nommé Hasselbacken, et plus exactement à Stockholm, où la fameuse recette des pommes de terre à vue le jour.
C’est finalement une recette assez simple, il suffit de couper les patates douces finement en lamelles comme en éventail. Il faut ensuite de badigeonner avec de l’huile aromatisée selon les envies et d’enfourner. Rien de plus facile.
Bon tu l’auras compris, du coup, tu peux faire exactement la même recette avec des pommes de terre (en été et au barbecue, de quoi se régaler). Et avec la saison actuelle, tu peux également la réaliser avec du butternut par exemple, la cuisson sera juste plus longue.
Allez c’est parti pour la recette extrêment simple
Patate douce façon hasselback
Ingrédients
- 1 grosse patate douce
- 2 càs d'huile d'olive
- Aromates : thym romarin, sauge ou origan
- 1 gousse d'ail
- 1/2 càc de paprika fumé ou curry, ou curcuma par exemple
- Un peu de piment en poudre
- sel/poivre
- Quelques dés de feta et graines de sésame torrifiées
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C
- Eplucher la patate douce et la couper dans le sens de la longueur
- La couper façn hasselback, en petites lamelles sans aller jusqu'au bout, pour cela, utiliser des baguettes par exemple
- Mélanger l'huile d'olive avec les aromates, la gousse d'ail écrasée et les épices
- Badigeonner du mélange puis saler et poivrer (en garder pour la sortie du four)
- Enfourner pour 40 minutes environ (temps en fonction de la grosseur de la patate douce)
- Pour vérifier la cuisson, planter un couteau dans la chair qui doit être tendre sinon prolonger la cuisson
- Badigeonner de nouveau du mélange d'huile d'olive
- Parsemer de feta émietée et de graines de sésama avant de déguster
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A très vite