Gaufres healthy aux légumes – carottes et champignons (companion ou non)
Coucou,
Vous connaissez mon amour des gaufres, autres galettes et boulettes en tout genre pour cuisiner les légumes à mes Zoulou et les cacher hyper facilement pour un succès garanti ! Après le succès des gaufres au brocoli et à la mozzarella, j’ai réitéré ce format pour faire des gaufres saines aux légumes.
Pour cette recette, j’ai utilisé ce que j’avais dans mon frigo : des carottes et des champignons. Mais rien ne vous empêche de varier les légumes en fonction de la saison. Pas de farine dans cette recette car j’ai utilisé des flocons d’avoine. Il est important de laisser reposer la pâte pour que les flocons d’avoine absorbent le liquide.
On a dégusté ces gaufres avec une sauce tomate et on s’est vraiment régalé.
Gaufres healthy aux légumes
Ingrédients
- 120 g de carottes
- 100 g de champignons frais
- 1 gousse d'ail
- 150 g de flocons d'avoine
- 50 g de parmesan
- 3 oeufs
- 5 g de levure chimique
- 275 mL de lait
- 1 càs d'herbe de provence
- sel/poivre
Instructions
AU COMPANION
- Trier et éplucher les carottes, l'ail et les champignons
- Les couper en rondelles
- Dans le bol muni du couteau ultrablade, ajouter ces ingrédients (sauf sel et poivre) puis mixer en vitesse 1 pendant 30 secondes (en raclant les parois au une fois)
- Changer pour le couteau pétrir-concasser en ajouter le reste des ingrédients, puis en mode manuel, programmer Vitesse 8 pendant 2 minutes
- Laisser reposer 30 minutes puis assaissonner avec le sel et le poivre
- Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
- Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites
SANS COMPANION
- Trier et éplucher les carottes, l'ail et les champignons
- Les mixer
- Puis ajouter les autres ingrédients en mélangeant bien l'ensemble
- Changer pour le couteau pétrir-concasser en ajouter le reste des ingrédients (sauf sel et poivre), puis en mode manuel, programmer Vitesse 8 pendant 2 minutes
- Laisser reposer 30 minutes puis assaissonner avec le sel et le poivre
- Huiler le gaufrier et le faire bien chauffer avant de déposer la pâte à gaufre
- Verser l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, refermer et laisser cuire environ 5 minutes (Quand il n'y a plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier, elles sont cuites
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