Gâteau « blender » aux poires et à la pralinoise (companion ou non)
Coucou,
Est-ce que tu connais le gâteau « blender » ?! Le concept est assez simple : tu mets tous les ingrédients dans un blender, tu mixes et verses l’appareil obtenu dans un moule. Simplissime, non?
Pour ma part, je trouve que la texture de ce gâteau se rapproche du flan.
Je l’avais testé en version framboises et chocolat blanc mais n’étant pas trop fan du chocolat blanc, j’avais trouvé la version version trop sucrée à mon goût. C’est pourquoi, j’ai adapté cette recette à l’automne avec ce délicieux gâteau « blender » aux poires et de la pralinoise.
J’ai bien failli ne pas le réaliser car SuperCheri est tombé nez à nez avec la tablette de Pralinoise et ça a été le carnage. C’est vrai qu’à partir du moment où tu tombes dedans, c’est un terrible piège !
Avec une petite dose de caramel au beurre salé pour le service, le résultat est terriblement gourmand !
Cette recette de gâteau « blender » est décrite au companion mais peut se réaliser avec un blender (évidemment), mixeur, autre robot pâtissier ou manuellement très facilement.
Gâteau "blender" aux poires et à la pralinoise
Ingrédients
Gâteau (moule de 20 cm de diamètre)
- 40 g de sucre
- 45 g de beurre doux
- 70 g de farine
- 110 g de poudre de noisette ou amande
- 3 oeufs
- 375 ml de lait
- 75 g de chocolat pralinoise ou chocolat au lait
- 2 poires
Caramel au beurre salé (pour servir)
- 80 g de sucre semoule
- 100 ml de crème liquide
- 30 g de beurre salé
Instructions
Gâteau "blender"
- Préchauffer le four à 180°C
- Dans un premier temps, faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
- Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, verser tous les ingrédients du gâteau sauf les poires et la pralinoise
- En mode manuel, programmer V8 pendant 1 minute
- Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre
- Ajouter le chocolat coupé en copeaux
- Eplucher, épiner et couper les poires en lamelles
- Les placer en rosace délicatement sur le dessus de l'appareil
- Enfourner pour 55 minutes
- Laisser bien refroidir avant de démouler
Caramel au beurre salé (sans companion)
- Dans une casserole à fond épais, faire chauffer à feu doux le sucre à sec
- Dans une seconde casserole, faire chauffer la crème sans la faire bouillir (c'est très rapide), réserver
- Une fois que le sucre a une jolie couleur ambrée, sortir la casserole du feu et ajouter la crème en une seule fois puis remuer vivement (attention au projection)
- Une fois que le caramel ne bout plus, remettre la casserole sur le feu et ajouter le beurre
- Remuer à nouveau
- Réserver dans un petit pot en verre
Notes
Si le caramel est préparé a l'avance, ne pas hésiter à le chauffer légèrement pour le rendre de nouveau liquide
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A très vite
Source : il était une fois la pâtisserie