Dhal de lentilles corail et patate douce (companion ou non)
Ohlala, j’ai remarqué que la plupart des recettes, que je partage sur le blog, se réalise avec un four. Pourtant, même si c’est clairement un outil indispensable chez moi, je ne cuisine pas tout mes plats de cette manière.
En fait, je l’utilise beaucoup le week-end (comme mon companion) et il se trouve que c’est durant la fin de semaine que je réalise les recettes que je vous partage.
La semaine, j’utilise énormement mon cookeo mais soyons clair : c’est bon, ok ! Mais ça ne ressemble jamais à rien ! En plus, je suis une adepte du “au pif” pour les plats de la semaine !
Alors, je vais remédier à ça avec cette recette de dhal. Même les minis l’apprécie beaucoup et ça leur permet de découvrir d’autres horizons (idem avec tous les plats de légumineuses). Ce qui est bien avec ce genre de recettes, c’est qu’elle peut varier indéfiniment en fonction des envies et des saisons.
Cette fois, ça sera : Dhal de lentilles corail et patate douce.
Dhal de lentilles corail et patate douce (companion ou non)
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200 g de lentilles corail
- 400 g de patate douce épluchée et coupée en dés
- 200 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco
- 300 ml d'eau
- 2 càs d'huile neutre pour cuisson : olive par exemple
- 2 càc de curry seulement 1 pour les enfants
- 2 càc de gingembre seulement 1 petite pour les enfants
- 1 càc de coriandre ou persil plat
- sel
- 1 càs de jus de citron facultatif
Instructions
AVEC COMPANION
- Émincer grossiérement l’oignon et la gousse d’ail
- Dans le bol muni de l'ultrablade, hacher l'oignon et l'ail en V12 pendant 10 secondes
- Racler les parois et changer l'ultrablade pour le mélangeur
- Ajouter l'huile de cuisson et lancer le programme "Slow cook" P1 pour 3 minutes (sans bouchon)
- Pendant ce temps, rincer les lentilles à l'eau froide
- A la sonnerie, ajouter les lentilles, les patates douces, l'eau, les tomates, le lait de coco et les épices
- Programmer "Slow Cook" P2 pour 30 minutes (30 minutes pour un dhal "crémeux", 25 minutes pour un dhal plus ferme)
- En fin de cuisson, ajouter le citron et mettre en mode manuel V3 pendant 30 secondes.
- Servir chaud avec de la coriandre ou du persil plat ciselé
SANS COMPANION
- Émincer l’oignon et la gousse d’ail finement
- Faire chauffer un poêle (type wok) avec l'huile d'olive.
- Ajouter l’oignon, l’ail émincé et faire cuire quelques minutes en remuant.
- Ajouter le lait de coco petit à petit en remuant puis les épices en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
- Verser alors l’eau, les tomates, les lentilles et les dès de patate douce.
- Baisser le feu dès lors que le dhal frêmit.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen doux pendant environ 30 minutes. (Remuer régulièrement et ajouter de l'eau si besoin).
- En fin de cuisson, verser le jus de citron et mélanger délicatement quelques secondes
- Servir chaud avec de la coriandre ou du persil plat ciselé
Notes
- Servir avec du riz ou des cheesenaans
- En automne, remplacer la patate douce par du butternut ou potimarron
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A très vite