Croquettes de brocoli au fromage coulant
{REPOST DU 06/04/2021)
Coucou,
J’espère que tu vas bien et que tu as profité du soleil des derniers jours parce que cette semaine, c’est la dégringolade des températures.
On pourrait presque ressortir une dernière fois les appareils à raclette (après les premiers barbecues de ce week-end ! Cherche l’erreur !). Une chose est sûre c’est qu’ici, les minis, raffolent de fromage. Tu peux même demander à mini-miss ce qu’elle préfère comme fromage, elle te répondra fièrement : ” Du fromage qui pue” !
En fait, c’est bien simple, si tu veux avoir mes gosses dans ta poche, propose leur simplement du fromage, du saucisson, du chocolat et du pain et là, tu deviendras le roi du monde à leurs yeux (Des vrais chauvins en fait, ahahaha !)
Alors et dans tout ça, mère légumivore que je suis, ma mission est toujours de trouver une solution pour cuisiner les légumes. Ici, c’est le brocoli qui est à l’honneur.
L’idée du jour : des boulettes qui se mangent avec les doigts, à tremper dans une sauce tomate et une surprise au fromage coulant à l’intérieur. Ils ont adoré !
Croquettes de brocoli au fromage coulant
Ingrédients
- 300 g de fleurettes de brocoli
- 1 oeuf
- 1 échalote
- 100 g de chapelure
- 50 g de parmesan
- sel/poivre
- 1 càs d'origan séché
- 10 cubes de fromage comté pour moi
Instructions
AU COMPANION
- Laver et trier les fleurettes de brocoli
- Les placer dans le panier interne du companion
- Verser 700 ml d'eau dans la cuve du companion
- Placer le panier vapeur, fermer et programmer "Steam" pendant 10 minutes (avec bouchon)
- Vérifier la cuisson du brocoli
- Retirer le panier vapeur et vider l'eau
- Placer l'ultrablade dans le bol et mixer le brocoli en Vitesse 12 pendant 30 secondes (racler les parois au bout de 15 secondes)
- Changer pour le couteau pétrir-concasser
- Eplucher et émincer l'échalote
- Verser tous les autres ingrédients dans le bol sauf les cubes de fromage
- En mode manuel, programmer Vitesse 8 pendant 2 minutes
- Former des boulettes dans vos mains humides et insérer à l'intérieur les cubes de fromage
- Bien refermer les croquettes et les déposer sur une feuille de papier cuisson
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la "pâte"
- Badigeonner les boulettes d'huile d'olive
- Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C
SANS COMPANION
- Laver et trier les fleurettes de brocoli
- Les faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- Mixer le brocoli
- Eplucher et émincer finement l'échalote
- Mélanger l'oeuf, le brocoli et l'échalote
- Ajouter ensuite tous les autres ingrédients sauf les cubes de fromage
- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène
- Former des boulettes dans vos mains humides et insérer à l'intérieur les cubes de fromage
- Bien refermer les croquettes et les déposer sur une feuille de papier cuisson
- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la "pâte"
- Badigeonner les boulettes d'huile d'olive
- Enfourner pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C
Notes
Si tu es en panne d’idées avec le brocoli, les gaufres au brocoli, jambon et mozzarella font également l’unanimité !
Retrouve-moi tous les mardis mais à partir de maintenant, également les jeudis pour une recette inédite
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